O que é frango a passarinho

O frango à passarinho é um dos petiscos de bar muito fácil de se fazer em casa. Essa receita deixa ele bem crocante, suculento por dentro e delicioso. Você vai adorar!
Aprenda como fazer o frango à passarinho frito, ou se quiser ter menos trabalho, o frango à passarinho assado do forno.

O que é frango a passarinho

Cada Receita

Aprenda como fazer frango à passarinho frito ou frango à passarinho assado no forno. Essa receita fácil e prática dá um "tchan" no frango do dia a dia.

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  • 1 kg de frango cortado à passarinho
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de tempero baiano (ou outros condimentos de sua preferência)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

  • Comece a receita de frango à passarinho descascando cebola e alho.

  • Pique a cebola em cubinhos e amasse os dentes de alho com uma pitada de sal.

  • Em uma tigela, coloque os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, metade salsinha picada, o limão e o tempero baiano.

  • Misture tudo com as mãos, passando bem os temperos nos pedaços de frango à passarinho e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

  • Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento químico em pó.

  • Despeje essa mistura de farinha em cima dos pedaços de frango, tampe e sacuda bem para que a farinha grude em todos os pedaços.

  • Unte uma assadeira grande com azeite e distribua os pedaços de frango com espaço entre eles. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 180ºC, ou até a base dos pedaços dourarem. Com uma pinça, vire os pedaços e deixe assar por mais 20 minutos, até o frango à passarinho ficar bem crocante e dourado. Salpique cebolinha e salsinha picadas antes de servir.

  • Em uma panela alta, aqueça quantidade de óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango, até o óleo ficar bem quente. Coloque os pedaços na panela, com espaço entre eles, e frite por aproximadamente 15 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.

  • Retire os pedaços de frango à passarinho, coloque em papel toalha para escorrer e disponha em uma travessa, salpicando com o restante da cebolinha e da salsa picadas.

  • Panela alta ou assadeira antiaderente.

O que é frango a passarinho
Frango à passarinho frito ou no forno é uma receita super prática

Dica:

Confira aqui como fazer maionese de alho ou maionese tradicional para saborear com o seu frango à passarinho,

Se você gostou da receita, deixe uma avaliação e um comentário, e confira outras receitas com frango que fazem sucesso aqui no Cada Receita:

Quer saborear um aperitivo crocante e bem gostoso para um happy hour com a família? A receita que apresentaremos para vocês será do frango à passarinho! Um petisco saboroso que consiste em pedaços pequenos de frango, temperados especialmente com alho e outras ervas, fritos sob imersão no óleo quente.

E para evitar aquela sujeira feita com o óleo durante a fritura, vamos te ensinar aqui como fazer frango à passarinho frito na panela de pressão! Garanto que fica tão gostoso quanto o frango à passarinho tradicional, porém mais rápido e usando apenas 1 panela.

Vamos ver como preparar essa delícia? Acompanhe agora aqui no TudoReceitas o passo a passo com fotos dessa receita de frango à passarinho na panela de pressão que irá te conquistar!

Como fazer Frango à passarinho na panela de pressão:

1

Separe os ingredientes necessários para preparar a receita. Utilize cortes pequenos de frango como asinhas, sobrecoxas em pedaços pequenos, coxinhas da asa para que fritem mais rapidamente e sejam mais fáceis de servir como aperitivo. Limpe os pedaços de frango passando limão sobre eles. Amasse bem os dentes de alho para temperar o frango.

Dica: não retire a pele dos cortes de frango, pois isso garantirá ainda mais crocância ao prato.

2

Tempere os pedacinhos de frango com o sal, o alho amassado, a pimenta do reino, a páprica, as ervas finas ou a salsa desidratada e misture bem.

3

Deixe os pedacinhos de frango nesse tempero por 30 minutos ou mais, para que peguem o sabor.

4

Após esse tempo, acomode os pedaços de frango (sem o líquido da marinada) na panela de pressão e cubra com o óleo. Em seguida, feche a panela e ligue o fogo alto até começar a iniciar a pressão. Neste momento, reduza o fogo e deixe fritar por 15 minutos.

5

Desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente para abrir a panela. Deixe a panela destampada, ligue o fogo novamente e termine de fritar os pedacinhos de frango até ficarem dourados.

6

Quando os pedaços de frango à passarinho estiverem dourados como mostra a foto abaixo, retire-os com uma escumadeira (para que o excesso de óleo escorra) e deixe-os sobre uma peneira para que fiquem sequinhos.

7

Sua receita de frango à passarinho frito na panela de pressão está pronta para você saborear com um molho bem gostoso, como o molho rosé, ou gotinhas de limão! Aproveite para curtir um happy hour vendo um filme ou batendo um papo, degustando esse petisco crocante e apetitoso!

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