Receita; Ingredientes para 4 pessoas; 0,800 kg bifanas de porco 0,020 kg alho 0,025 l sumo de limão 0,020 l vinho branco 0,050 l óleo Q.b sal grosso Q.b pimenta preta do moinho 4 unidades pão saloio Para o molho: 0,100 kg cebola 0,020 kg alho 0,050 l azeite 1 unidade folha de louro 0,200 kg tomate pelado 0,050 l polpa de tomate 0,200 l cerveja 0,100 l vinho branco Q.b sal grosso Q.b piripiri Desenvolvimento; Temperar as bifanas com o alho picado, sumo de limão, vinho branco, sal e pimenta, deixar cerca de 1 hora. Reservar em local refrigerado. Para o molho; Descascar a cebola e o alho, picar. Numa tacho colocar o azeite, a folha de louro, a cebola, o alho, e o bacon sem o courato cortado em cubos. Cozinhar em lume brande cerca de 20 minutos. Juntar o tomate pelado, e refogar de novo, juntar a cerveja, e o vinho branco, e deixar cozinhar até o álcool evaporar. Adicionar um pouco de água, a polpa de tomate, o sal e o piripiri, e deixar cerca de 30 minutos a cozinhar lentamente. Passar o molho pela varinha mágica, e pelo passador chinês. Levantar fervura, e deixar reduzir se necessário para obter a consistência desejada. Fritar as bifanas em óleo e meter no molho. Refogar lentamente durante cerca de 10 a 15 minutos. Abrir os pães, e colocar as bifanas. Picar com um palito, e servir com batata frita, e um pouco de salada para tornar a iguaria um pouco mais saudável... Comentário: Ideal para uma refeição rápida... Foi uma delícia... Luisa Valente Excelente, a forma como responde, como oferece as “dicas”! As bifanas no pão são um elemento indispensável quando se fala em Santos Populares. Reúna amigos e família e celebre em casa, com os sabores do nosso país. Partilhar Partilhar Facebook Pinterest Whatsapp Messenger Email Copiar link Download Imprimir Link copiado Bifanas no pão90 min Média 6 pessoas 2.0 Ingredientes Preparação Ingredienteslombo de porco cortado em fatias finas 600 g alho 6 dente sal ½ c. de chá malagueta vermelha pequena 1 unid. louro 1 folha cerveja branca 200 ml creme vegetal para culinária Pingo Doce 30 g azeite 2 c. de sopa carcaça da aldeia 420 g mostarda Dijon Pingo Doce 1 c. de sobremesa Adicionar à lista de compras PreparaçãoPasso 1 Coloque uma bifana de cada vez entre duas folhas de película aderente e espalme-as muito bem, batendo com o fundo de uma frigideira pesada ou com o rolo da massa. Tempere a carne com o alho, descascado e picado, o sal e a malagueta, previamente limpa de sementes, cortada em pedaços. Junte a folha de louro, regue com a cerveja e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos. Passo 2 Numa frigideira larga e funda, derreta o creme vegetal juntamente com o azeite. Escorra as bifanas e deite a marinada na frigideira. Deixe ferver durante cerca de 15 minutos sobre lume moderado a brando. Introduza as bifanas e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente. Passo 3 Entretanto, corte as carcaças ao meio e coloque-as sobre uma grelha quente com a parte cortada virada para baixo até estarem levemente tostadas. Passo 4 Barre a parte tostada do pão com a mostarda, regue com um pouco de molho da carne e recheie com as bifanas. |
1kg de bifanas da para quantas pessoas
Postagens relacionadas
direito autoral © 2024 estudarpara Inc.
