Show Hoje uma amiga me disse que deixou de fazer a receita de "Beliscão de Goiaba" porque não tinha uma balança e não fazia idéia de quanto seria 150 gramas de açúcar. Daí percebi que este é um problema comum. Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de "colocar a mão na massa", viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 15 gramas de açúcar ? Nem toda cozinha tem uma balança, e mesmo quando temos acesso a uma balança, de alguma forma não parece certo ser tão preciso com a receita de gotas de chocolate da vovó. Mas desistir da precisão pode ter um custo. Apesar de seguir o procedimento adequado (colocar farinha aerada em um copo medidor e limpar o excesso), você nem sempre terá o valor exato e pequenas diferenças podem ter um grande impacto em seus produtos de panificação. Isso não se aplica apenas à farinha. Para tentar ajudar, estou colocando abaixo uma prática tabela de equivalência de ingredientes e de pesos e medidas. Como a idéia surgiu hoje, trata-se apenas de um esboço, que vou buscar aprimorar com o tempo.
. pitada = 1/8 de colher de chá . 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml . ¼ de xícara = 4 colheres de sopa . 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá . ½ xícara = 8 colheres de sopa . 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml . 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos . ½ kg maçãs = 3 médias . ½ kg bananas = 3 médias . ½ kg morangos = 3 xícaras . 1 pão de forma de 400g = 22 fatias . 120g manteiga ou margarina = ½ xícara . 120g queijo = 1 xícara, ralado . pitada = 1/8 de colher de chá . Algumas gotas = 2 ou 3 gotas . 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml . 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml . ¼ de xícara = 4 colheres de sopa . 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá . ½ xícara = 8 colheres de sopa . 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml . 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos . ½ kg maçãs = 3 médias . ½ kg bananas = 3 médias . ½ kg morangos = 3 xícaras . 1 pão de forma de 400g = 22 fatias . 120g manteiga ou margarina = ½ xícara . 120g queijo = 1 xícara, ralado . pitada = 1/8 de colher de chá . Algumas gotas = 2 ou 3 gotas . 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml . 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml . ¼ de xícara = 4 colheres de sopa . 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá . ½ xícara = 8 colheres de sopa . 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml . 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos . ½ kg maçãs = 3 médias . ½ kg bananas = 3 médias . ½ kg morangos = 3 xícaras . 1 pão de forma de 400g = 22 fatias . 120g manteiga ou margarina = ½ xícara . 120g queijo = 1 xícara, ralado . Açúcar = 160g . Araruta = 150g . Arroz cru = 210g . Amêndoas, nozes, castanhas = 140g . Aveia = 80g . Banha = 230g . Chocolate em pó = 90g . Coco seco ralado = 80g . Farinha de mandioca = 150g . Farinha de rosca = 80g . Farinha de trigo = 120g . Fubá = 120g . Maisena = 150g . Manteiga = 230g . Mel = 300g . Polvilho = 150g . Queijo ralado = 80g . Uva Passa = 140g VARIAÇÕES
Quando for medir sólidos, é importante que não compacte-o no medidor, já quando for medir gorduras, é importante compactá-lo com o auxílio de uma colher para não ficar espaços vazios! Conceitos… Para converter decilitros em mililitros, basta acrescentar um zero, e retirar a vírgula: Exemplo: 1,5 dl = 150 ml / 2,0 dl = 200ml. Quanto é 1 xícara de farinha de trigo?Farinha de arroz ou farinha de trigo: 120 gramas = 1 xícara (chá).
Quantas xícaras e 1 kg de farinha?1 QUILO – equivale a 5 e ¾ xícaras de chá
Quanto é 200 gramas de farinha em xícaras?Livro de receitas/Equivalências. Quantas xícaras são 250 gramas de farinha de trigo?Tabelas de Conversão de Medidas. |