A berinjela é um legume rico em antioxidantes, como os flavonoides, a vitamina C e a nasunina, que é o principal antioxidante presente na casca da berinjela, que atuam no organismo prevenindo o desenvolvimento de doenças do coração e diminuindo os níveis de colesterol. Show
Por ter boas quantidades de fibras, a berinjela também ajuda a equilibrar os níveis de glicose no sangue, controlando e prevenindo a diabetes. Além disso, a berinjela tem ótimas quantidades de água e baixo teor de calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de perda de peso.
Incluir a berinjela na alimentação do dia a dia pode trazer diversos benefícios para a saúde, como por exemplo:
Além disso, o consumo de berinjela previne alguns problemas intestinais, pois as fibras presentes nesse legume ajudam a eliminar toxinas, facilitam a digestão e regulam o trânsito intestinal, podendo diminuir o risco de câncer de cólon. Informação nutricional da berinjelaA tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de berinjela crua:
É importante mencionar que para obter todos os benefícios da berinjela, é fundamental manter uma alimentação balanceada e praticar atividades físicas regularmente. Como consumirPara manter suas propriedades saudáveis, a berinjela deve ser consumida crua, grelhada, assada ou cozida. Também pode ser utilizada em diversos pratos como substituto da massa para preparar lasanha, em saladas ou na pizza, por exemplo. Quando muito grande, a berinjela costuma ter um sabor amargo, que pode ser reduzido colocando sal nas fatias de berinjela e deixando agir por 20 ou 30 minutos. Após esse tempo, deve-se lavar e secar as fatias de berinjela, levando-as para cozinhar ou fritar logo após esse processo. Apesar de te benefícios para a saúde, é recomendado que não sejam consumidas mais de 3 berinjelas por dia, pois pode haver o desenvolvimento de alguns efeitos secundários como dor de cabeça, diarreia, mal estar e dores abdominais. Receitas saudáveis com berinjelaUma opção saudável com poucas calorias, baixo teor de carboidrato e que pode ser incluída na alimentação do dia a dia é a pasta de berinjela. Veja no vídeo a seguir como preparar a pasta de berinjela: Outras receitas saudáveis com berinjela que podem ser preparadas em casa são: 1. Água de berinjela para emagrecerPara emagrecer, deve-se tomar diariamente 1 litro de água de limão com berinjela, seguindo a receita: Ingredientes:
Modo de preparo: Cortar a berinjela em rodelas e adicionar à jarra com 1 litro de água, juntamente com o suco de limão. A mistura deve ficar na geladeira durante toda a noite para ser consumida ao longo do dia seguinte. 2. Suco de berinjela para colesterolO suco de berinjela deve ser tomado diariamente em jejum para ajudar a baixar o colesterol, seguindo a receita: Ingredientes:
Modo de preparo: Bater no liquidificador o suco de laranja com a berinjela e beber em seguida, de preferência sem adicionar açúcar. Veja mais sobre o suco de berinjela para baixar o colesterol.
3. Receita de macarronada de berinjelaA macarronada de berinjela é rica em fibras e tem baixo índice glicêmico, sendo ótima para consumir no almoço ou no jantar. Ingredientes:
Modo de preparo: Cozinhar o macarrão em água e sal. Refogar o tomate, a berinjela e a cebola no azeite até a berinjela cozinhar. Adicionar o queijo mussarela ou minas frescal e mexer por cerca de 5 minutos até o queijo derreter. Juntar o macarrão e adicionar o queijo parmesão ralado na hora de servir. 4. Berinjela ao fornoEsta receita de berinjela ao forno é muito saudável, nutritiva e rápida de fazer. Ingredientes:
Modo de preparo: Basta fatiar a berinjela e colocar numa travessa. Cobrir com o azeite e depois adicionar os demais temperos. Levar ao forno por cerca de 15 minutos em fogo médio, até ficar dourada. Pode-se ainda polvilhar um pouco de queijo mussarela por cima, antes de levar ao forno para gratinar. 5. Antepasto de berinjelaO antepasto de berinjela é um ótimo aperitivo e é uma receita rápida e fácil de se fazer. Uma opção é servir com torrada de pão integral. Ingredientes:
Modo de preparo: Colocar um fio de azeite em uma panela e refogar a cebola e o alho. Depois adicionar os pimentões e, quando estiverem macios, colocar a berinjela. Quando estiver macio, acrescentar o orégano, o vinagre branco e o azeite e depois temperar com sal e pimenta a gosto. 6. Lasanha de berinjelaA lasanha de berinjela é uma ótima opção para o almoço, pois é muito nutritiva e saudável. Ingredientes:
Modo de preparo: Pré-aquecer o forno a 200°C, lavar e cortar as berinjelas em fatias finas e depois colocá-las em uma frigideira quente rapidamente para deixar as fatias de berinjela sequinhas. Em uma travessa de lasanha, colocar uma camada fina de molho para cobrir o fundo e depois uma camada berinjela, molho e queijo. Repetir esse processo até a travessa ficar cheia e finalizar a última camada com molho e um pouco de queijo mussarela ou parmesão para gratinar. Levar ao forno por 35 minutos ou até gratinar. Porque berinjela com limão emagrece?“Juntar a acidez do suco de limão e as fibras da berinjela faz com que as enzimas do fígado, responsáveis pela desintoxicação do organismo, funcionem melhor e mais rápido. Com isso, o metabolismo acelera, ajudando no emagrecimento”, explica a nutricionista Juliana Rossi Di Croce, de São Paulo (SP).
Qual o melhor horário para tomar água de berinjela com limão?A água de berinjela deve ser consumida todos os dias em jejum, assim que acordar. Não pode ser consumida mais que três vezes por dia devido à toxicidade da solanina. Se esquecer de tomar de manhã, pode tomar antes de outra grande refeição como almoço ou jantar.
O que acontece se tomar suco de berinjela todos os dias?Por ter boas quantidades de fibras, a berinjela também ajuda a equilibrar os níveis de glicose no sangue, controlando e prevenindo a diabetes. Além disso, a berinjela tem ótimas quantidades de água e baixo teor de calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de perda de peso.
Como fazer a água de berinjela para baixar o colesterol?Para preparar a bebida, basta ter 1 berinjela grande crua e higienizada, 1L de água potável e um pouquinho de paciência. Pegue a berinjela e corte em rodelas médias. Depois, coloque-as dentro da água filtrada e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
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