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criados pela Prof. Darmia Lemos. Doutorando em Engenharia Agrícola Apresentação sobre análises em alimentos, criados pela Prof. Darmia Lemos. Mais Conteúdo rRelacionado
Quais são os métodos utilizados para realizar a análise dos alimentos?Para a determinação da composição química dos alimentos, são mais utilizados basicamente dois métodos de análise, que são a análise centesimal ou proximal de Weende (1864) e o método de Van Soest (1964) (Figura 2).
O que e uma análise FísicoA análise físico-química compreende um conjunto de ensaios realizados, geralmente por laboratórios de análises químicas, em amostras de materiais e produtos e que tem como principal objetivo a verificação das suas propriedades e características físicas e químicas.
Qual a diferença entre métodos convencionais e métodos instrumentais para análises de alimentos?A diferença entre eles é a precisão e exatidão, pois, os convencionais são simples e não necessitam de equipamento sofisticado, utilizando apenas vidraria e reagentes, e geralmente são utilizados em gravimetria e volumetria, enquanto os instrumentais são mais específicos por serem realizados em equipamentos eletrônicos ...
E correto afirmar sobre os métodos físicos de análises de alimentos?É correto afirmar sobre os métodos físicos de análises de alimentos I - Refratômetro é o equipamento utilizado para a medição de sólidos solúveis em alimentos. II - A medição de pH é importante para a determinação da deterioração dos alimentos causada por microrganismos.
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