Quais são os elementos que determinam as necessidades energéticas de um adulto?

Recursos do assunto

As necessidades dietéticas diárias para nutrientes essenciais também dependem de idade, sexo, peso e atividade física e metabólica. A cada 5 anos, o Food and Nutritional Board da National Academy of Sciences/National Re­search Council e o United States Department of Agriculture (USDA) publicam as Recomendações de referência para a ingestão alimentar diária (RRIADs) para proteínas, calorias, algumas vitaminas e minerais (ver também as tabelas Recomendações de referência para a ingestão alimentar Recomendações de referência para a ingestão alimentar diária* de alguns macronutrientes (Food and Nutrition Board, Institute of Medicine of the National Academies) Nutrição é a ciência dos alimentos e sua relação com a saúde. Nutrientes são as substâncias químicas presentes nos alimentos, utilizadas pelo organismo para crescimento, manutenção e fornecimento... leia mais , Recomendações de ingestão diária de vitaminas Ingestão diária recomendada de vitaminas Vitaminas podem ser Lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) Solúveis em água (vitaminas do complexo B e vitamina C) As vitaminas do complexo B são biotina, folato, niacina, ácido pantotênico,... leia mais e Diretrizes para ingestão diária Diretrizes para ingestão diária de oligoelementos Seis tipos de macrominerais são necessários, em gramas, pelas pessoas. Quatro cátions: sódio, potássio, cálcio e magnésio Dois ânions acompanhantes: cloreto e fósforo As necessidades diárias... leia mais ). Para vitaminas e minerais sobre os quais pouco se conhece, a ingestão dietética diária segura e adequada é estimada.

O departamento de agricultura norte-americano (USDA, do inglês United States Department of Agriculture) publica o MyPlate, que ajuda as pessoas a adotar um estilo de alimentação saudável e a fazer escolhas alimentares saudáveis que atendem às suas necessidades individuais. As recomendações são individualizadas com base em idade, sexo e atividade física.

Em geral, a ingestão recomendada diminui com a idade, uma vez que a atividade física tende a diminuir, resultando em menos gasto de energia.

As diretrizes gerais a seguir são enfatizadas para adultos e crianças:

• Aumentar o consumo de grãos integrais.

• Aumentar o consumo de frutas e verduras.

• Substituir produtos lácteos integrais por produtos lácteos desnatados ou semidesnatados.

• Reduzir o consumo de ácidos graxos saturados

• Reduzir ou eliminar o consumo de ácidos graxos trans

• Atividade física regular.

A ingestão adequada de líquidos também é importante.

As gorduras devem constituir ≤ 28% do total de calorias; as gorduras saturadas e trans devem constituir < 8%. Ingestão excessiva de gordura saturada contribui para aterosclerose. Substituir a gordura saturada por ácidos graxos poli-insaturados pode diminuir o risco de aterosclerose.

O uso rotineiro de suplementos não é necessário ou benéfico; alguns suplementos podem ser nocivos. Por exemplo, excesso de vitamina A pode provocar hipervitaminose A, cefaleia, osteoporose e exantema.

Visão Educação para o paciente

novembro 16, 2015abril 30, 2017

Como definir o melhor cálculo descobrir o gasto energético total do seu paciente? Quais são os melhores métodos a serem utilizados? Veja aqui um pouco mais!

 O que são necessidades energéticas?

“A necessidade de energia de um indivíduo é o nível de ingestão de energia a partir do alimento que irá equilibrar o gasto

de energia quando o indivíduo possui um tamanho e composição corporal e nível de atividade física consistentes com boa

saúde a longo prazo.” (WHO, 1985)

Qual a diferença entre Gasto Energético Basal (GEB) e Gasto Energético Total (GET)?

GEB: é a quantidade de energia utilizada pelo organismo para manter as funções vitais, como funcionamento dos órgãos. Corresponde a 60 a 75% do GET.

GET: é a soma do gasto energético basal mais a soma das atividades realizadas ao longo do dia.

Como calcular o gasto energético total?

Existem várias formas de obter o gasto energético basal e total do indivíduo.

Métodos mais eficazes são calorimetria direta e indireta. Ambos são realizados em lugares e com equipamentos específicos. Possuem resultado mais preciso, porém a calorimetria direta é de alto custo e o paciente deve realizar o exame durante 24 horas, a calorimetria indireta tem um custo menor e é mais utilizada.

Existem outras formas que podem ser avaliados o gasto energético basal e o gasto energético total, através de cálculos pré definidos realizados por estudos.

Cálculos para GEB E GET:

Os cálculos mais utilizados são os preconizados pela Organização Mundial da Saúde, que determinou cálculos de acordo com faixa etária e sexo levando em conta dados como peso, altura e idade.

Outro cálculo muito utilizado é o protocolo de Harris Benedict.

Esses dois cálculos são métodos de baixo custo, rápidos e fáceis de aplicar, porém sempre estão sendo reavaliados para encontrar a melhor forma de obter os valores corretos para os indivíduos.

FATORES PARA CÁLCULO DO GASTO ENERGÉTICO TOTAL

Para encontrar o gasto energético total é necessário descobrir o gasto energético basal através dos cálculos e posteriormente multiplicar pelos fatores de atividade, injúria e febre.

O fator atividade depende dos exercícios que o individuo pratica e de suas atividades diárias. O valor pode ser encontrado através de tabelas simplificadas com valores pré determinados por estudos ou através da somatória de cada atividade levando em conta o fator atividade individual de cada uma delas.

O fator injúria está relacionado a doença apresentada pelo paciente, também existem valores pré determinados para cada patologia.

O fator febre é o valor determinado para cada temperatura elevada que o paciente apresenta.

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