Qual a diferença entre panela de cerâmica é revestida de cerâmica?

As panelas com revestimento cerâmico vieram para atender a quem quer panelas modernas, com design elegante e que não abrem mão de certas vantagens das panelas metálicas.

Esse artigo foi feito para quem quer, loucamente, um belo, moderno e arrojado conjunto de panelas de cerâmica em sua cozinha, mas caiu em desencanto quando viu os preços destas belezinhas ou descobriu que elas não combinam com seu belo e contemporâneo cooktop por indução.

Calma, há uma saída: são as panelas com revestimento cerâmico, fabricadas em materiais diversos, trazendo um revestimento externo e/ou interno em cerâmica, saindo por um preço mais camarada do que as panelas 100% cerâmica (saiba mais sobre elas aqui.)

Nem todas as panelas revestidas em cerâmica trazem um precinho tão convidativo assim, mas a variedade de cores e modelos é bem grande. Confira!

Assim como as panelas 100% cerâmica, as revestidas em cerâmica são bonitas, trazem um design moderno e arrojado e cores atrativas que fazem bonito em qualquer cozinha. Grande parte delas é fabricada em camadas de cerâmica que revestem, internamente e externamente, um corpo produzido em alumínio ou ferro fundido.

Alguns modelos trazem apenas o revestimento interno em cerâmica, sendo produzidas em aço inox ou mesmo alumínio – estas últimas geralmente trazem pinturas atraentes em tintas especiais que buscam garantir maior durabilidade das peças.

1) Conjunto Brinox Ceramic Life Brinox, na cor azul – 2 caçarolas, 2 panelas e uma frigideira em alumínio e revestimento interno em cerâmica.

2)Caçarola Rotonda Tramontina em inox e revestimento interno em cerâmica e tampa de vidro temperado.

3 e 4)Caçarola da linha Natural Ceramic Pot Amarela da Roichen, em alumínio e revestimentos interno e externo em cerâmica e tampa de vidro temperado.

Visualmente, as panelas com revestimento cerâmico externo e interno são muito próximas das panelas 100% cerâmica, mas trazem algumas diferenças fundamentais no trato e nos cuidados com estes utensílios.

1)Wok da linha Frying Pan na cor verde, da Roichen, em alumínio e revestimentos interno e externo em cerâmica. A linha traz cores diversas, trazendo mais alegria à cozinha.

2) Caçarola baixa linha Natural Premium Pot, da Roichen, em alumínio e revestimentos interno e externo em cerâmica na cor laranja. Esta linha também vem na cor roxa.

3) Conjunto de bistequeira, crepeira e wok em alumínio e revestimento cerâmico interno e externo, linha KS5, da Lekssa. Os cabos podem ser retirados e as peças podem ir ao forno.

4) Panela da linha Natural Ceramic Pot e tampa em vidro temperado, da Roichen, azul. Diversas cores também.

A variedade aqui é grande e o principal benefício citado pelos fabricantes destas panelas é que o revestimento interno em cerâmica é mais saudável que o teflon, por exemplo – alguns afirmam que a camada em cerâmica chega a ser ecológica. Cores alegres e pinturas especiais chamam atenção, causando eventualmente aquela sensação de amor à primeira vista 😉

1)Conjunto de panelas em alumínio e revestimento cerâmico interno da linha Intense, da Eurohome, na cor verde. A camada de cerâmica é clara, dando um belo contraste nas peças. Com 2 caçarolas, 2 panelas, uma frigideira e um fervedor.

2) Conjunto de panelas Rotonda, da Tramontina, com 4 peças em inox e revestimento interno cerâmico. Traz 2 caçarolas e 2 panelas.

3) Conjunto Brinox Ceramic Life Brinox 5 peças, na cor azul – 2 caçarolas, 2 panelas e uma frigideira em alumínio e revestimento interno em cerâmica.

4) Conjunto Brinox Ceramic Life Brinox 7 peças, na cor vermelha – 2 caçarolas, 2 panelas, um fervedor, uma bistequeira e uma frigideira em alumínio e revestimento interno em cerâmica.

5) Conjunto La Cuisine Color 5 peças, na cor amarela – com 2 panelas, uma caçarola, um fervedor e uma frigideira em alumínio e revestimento cerâmico interno.

6) Conjunto de panelas em alumínio e revestimento cerâmico interno da linha Intense 6 peças, da Eurohome, na cor mostarda: com 2 caçarolas, 2 panelas, uma frigideira e um fervedor.

7) Wok vermelha da linha Ceramic Life, da Brinox, em alumínio e revestimento interno em cerâmica e tampa em vidro temperado.

Não esqueça de salvar esta página, caso queira comprar panelas de revestimento cerâmico. Seguem as melhores dicas abaixo.

Ir ao forno? Nem todas. Alguns dos modelos trazem o revestimento interno e externo em cerâmica cobrindo também as alças da panela, como é o caso das caçarolas Natural Ceramic Pot, da Roichen.

Outras trazem cabos em baquelite, um componente plástico comum em utensílios de cozinha, resistente ao calor do fogão normal, mas que não vai ao forno – nem no fogão a lenha. A linha KS5 da Lekssa é munida de cabos especiais que podem ser retirados antes de ir ao forno.

1)A tecnologia Quicklock, presente nas panelas da Lekssa, permite retirar os cabos das peças e levá-las ao forno. Aqui uma wok se prepara para isso.

2) O conjunto com 4 peças da linha KS5 da Lekssa em alumino e revestimentos interno e externo em cerâmica e tampas em vidro temperado. Os cabos também são removíveis.

Micro-ondas não. Por se tratar de material metálico, os modelos revestidos de cerâmica apenas internamente nem tem o que falar.

No caso das revestidas interna e externamente, deve-se prestar atenção às alças e às pequenas peças da panela – geralmente metálicos – que não devem ir ao micro-ondas mesmo.

Tudo certo na lava-louças? Uso livre para a lava-louças. Algumas marcas, como a Tramontina, recomendam uma espécie de “cura” da panela revestida em cerâmica todas as vezes que ela passar pela lava-louças, além de realizar o processo periodicamente para melhor conservação do revestimento.

Outros fabricantes não recomendam o uso na lava-louças por conta do uso de tintas especiais na cobertura externa das peças – é comum usar a pintura siliconada. O ideal é avaliar cada marca antes de comprar.

Precisa de processo especial para lavagem manual? Grande parte das fabricantes das panelas revestidas em cerâmica alega que a lavagem destas peças é simples e não exige cuidados ou processos especiais.

Alguns recomendam o uso do lado macio da esponja de lavar louças e sabão neutro, mas o fato é que se trata de um revestimento – que pode se desgastar com o uso – portanto é melhor tomar cuidado para não esfregar a ponto de tirar a camada de cerâmica, né?

Cuidado com possíveis manchas. Este cuidado vale para as panelas com revestimento cerâmico em tons mais claros: o uso de gorduras ou molhos escuros, vermelhos ou com forte pigmentação pode manchar, sim, a sua panela revestida em cerâmica.

O mesmo vale para guardar comida nestas panelas: se o revestimento é claro e os molhos e gorduras do alimento trouxerem cores fortes, a chance de manchar e deixar sua panela com aparência de mal cuidada é enorme.

Utensílios metálicos não combinam com estas panelas. Por motivos óbvios, né? Por se tratar de uma camada de cerâmica sobre o corpo da panela, a chance de riscar este revestimento com colheres e garfos de metal é de 100%.

Para evitar desastres desta natureza, o melhor a fazer é combinar o uso de utensílios plásticos, de silicone ou de bambu – mas vamos combinar que isso nem é ruim porque, além de seguros, utensílios nestes materiais são mais bonitos também.

1)Espátula, colher e garfo para cozinha em silicone e cabos em madeira. É a sugestão para compra conjunta com o jogo de panelas La Cuisine na cor roxa.

2) A sugestão aqui é um conjunto de utensílios em bambu, com compra conjunta do jogo de panelas La Cuisine amarela e diversos potes em inox.

3)Conjunto de utensílios em nylon vermelho, combinando com o conjunto de panelas vermelhas Ceramic Life da Brinox.

4) Compra conjunta com utensílios em nylon e cabos em ao inox e o conjunto de panelas Brinox Clour Cook – 4 peças, na cor azul, em alumínio e revestimento interno e externo em cerâmica. Os cabos são de silicone, com resistência térmica que não absorve calor.

Superfícies frias ou quentes. Ao contrário das panelas de cerâmica refratária, as panelas de revestimento cerâmico não têm qualquer resistência contra choques térmicos, então nem pensar em tirar a panela do fogo e colocar sobre a pia de mármore ou inox, pois pode danificá-las.

Espere esfriar antes de mergulhá-las na água ou mesmo abrir a torneira sobre elas. Não deixe as panelas vazias sobre o fogão aceso e, caso a comida queime durante o preparo, o conselho é deixar as panelas de molho, na água, antes de lavá-las normalmente.

Vai em qualquer tipo de fogão?Depende: do fogão e do tipo de revestimento externo da panela. Para os fogões com chama normal – o tradicional a gás – todas trabalham normalmente. No fogão tipo cooktop elétrico, o uso também é liberado, desde que o aquecimento seja por resistência.

Para os cooktops por indução, as panelas revestidas em cerâmica só funcionam caso tenha o revestimento externo em metal – ou não utilizem a tinta com silicone.

1)A linha KS5, da Lekssa, tem revestimentos interno e externo em cerâmica, mas traz um fundo metálico que permite o uso em fogão de indução.

2) O conjunto Tramontina funciona também no fogão por indução, já que o corpo externo é completamente metálico.

3)Consulte estes símbolos quando for comprar as suas panelas de revestimento cerâmico e tiver dúvidas sobre o uso no fogão que você já tem em casa.

E afinal: as panelas de revestimento cerâmico são antiaderentes? Tem muita gente na internet reclamando de toda a “propaganda” afirmando que este tipo de panela é antiaderente: a maioria das marcas não resiste a uma busca rápida no Reclame Aqui, por exemplo. Canais do YouTube também estão desmitificando a ideia de que bastou ter cerâmica na parte interna que ficou fácil de cozinhar e lavar.

A regra do revestimento antiaderente que diz não precisar de nenhuma gota de óleo para cozinhar só tem se mostrado eficiente nas panelas de teflon, embora haja muita pesquisa que afirme e reafirme os males causados por este composto químico quando os utensílios ficam desgastados pelo mau uso ou mesmo pelo uso prolongado.

Tanto nas panelas de cerâmica quanto nas que trazem um revestimento interno cerâmico, a dica é cozinhar com óleo sim e tomar cuidado durante o preparo dos alimentos para não deixar a comida grudar, porque o trabalho para limpar não será tão simples quanto seria com uma panela de teflon, embora não seja terrível como numa panela metálica e sem qualquer revestimento. Entendido?

Vamos a algumas marcas e modelos – e seus respectivos preços médios.

1)Panela da linha Natural Ceramic Pot e tampa em vidro temperado, da Roichen, azul. 18cm / 1,8 litro. $A partir de R$ 189,91.

2)Caçarola baixa da linha Natural Ceramic Pot e tampa em vidro temperado, da Roichen, verde. 24cm / 2,4 litros. $ A partir de R$ 289,90.

3) Caçarola da linha Natural Ceramic Pot e tampa em vidro temperado, da Roichen, amarela. 20cm / 2,5 litros. $ A partir de R$ 237,41.

4)Wok da linha Frying Pan na cor verde, da Roichen. 28cm / 3,7 litros. $ A partir de R$ 179,00.

5) Caçarola baixa linha Natural Premium Pot, da Roichen. Linha exclusivamente na cor laranja. 24 cm / 2,8 litros. $ A partir de R$ 332,90.

6) Frigideira da linha Frying Pan na cor vermelha, da Roichen. 30cm / 3,2 litros. $ A partir de R$ 199,00.

7) Caçarola da linha Smart Pot, da Roichen, cor de rosa. A linha também traz a cor violeta. 18cm/2,1 litros. Pegador da tampa em baquelite com controle de vapor. Tampa com sistema de gotejamento. $ A partir de R$ 299,00.

8) Conjunto de panelas da Ceramic Life da Brinox, cor vanilla – 5 peças. $ A partir de R$ 369,55.

9) Conjunto Lekssa linha KS5, cor vinho, com cabos removíveis e fundo metálico para uso em fogão de indução – 4 peças. $ A partir de R$ 679,90.

10)Jogo de panelas Provence, da Tramontina. Alumínio com revestimento cerâmico interno e tampas em vidro temperado – 4 peças. Alças em inox com proteção de silicone e pegador da tampa em baquelite. Revestimento externo siliconado na cor vermelha. $ A partir de R$ 819,90.

11)Conjunto de panelas Rotonda, da Tramontina, com 4 peças em inox e revestimento interno cerâmico. Traz 2 caçarolas e 2 panelas. $A partir de R$ 899,90.

12) Conjunto de panelas La Cuisine By Euro – 5 peças, cor amarela. Cabos em baquelite preto e pintura siliconada. $ A partir de R$ 259,99.

13) Conjunto de panelas La Cuisine com revestimento cerâmico metalizada – 5 peças roxo. $A partir de R$ 229,90.

14) Conjunto com wok, crepreira e bistequeira linha KS5, da Lekssa, com revestimento interno e externo em cerâmica e fundo metálico para uso em fogão por indução. Cabos removíveis. $ A partir de R$ 419,90.

Já conseguiram decidir qual panela de revestimento cerâmico vai pra sua cozinha?

* Preços atualizados no dia 28/04. Pesquisa feita no comparador de preços do Google Shopping. Os preços se referem às peças apresentadas no blog.

Tem alguma dúvida ou dica sobre panelas de revestimento cerâmico? Escreva aqui nos comentários que a gente vai atualizando o texto 😉

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