Quem é arri coser

O empresário gaúcho Arri Coser está com a corda toda. Numa onda de inaugurações, coloca para funcionar três casas quase que simultaneamente. A primeira delas é a nova unidade da trattoria Maremonti, que está em operação desde 2 de agosto na Avenida Brigadeiro Faria Lima, 166, em Pinheiros, bem ao lado do moderno rodízio de carnes NB Steak, que faz parte do mesmo grupo.

No número 120 da mesma via, Coser promete abrir em 31 de agosto uma supernovidade: o Avec, com um leve sotaque francês. Quem responde pelo cardápio é o chef Lucas Bassoleil, que foi sócio de uma ótima e saudosa lanchonete, a Town Sandwich Cº, nos Jardins. Nesse novo endereço, não vão faltar sanduíches com os baos de carne ao molho apimentado com picles de cebola-roxa, minirrúcula e batata palha e de camarão empanado com picles de cenoura, pepino, maionese de wassabi e folhas de coentro e pó de alga nori, além do calamari roll, no qual a lula é rainha. As opções incluem ainda clássicos franceses, como a terrine de porco e o steak ao molho béarnaise.

A última das aberturas em curso é a quinta filial paulistana do NB Steak. A marca deve chegar à Santana (Avenida Braz Leme, 140) com 250 lugares em 12 de setembro.

Publicado em VEJA São Paulo de 24 de agosto de 2022, edição nº 2803

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• NB Steak

Um grande público participou nesta segunda-feira (16) da Palestra com o empreendedor Arri Coser, fundador da rede de churrascarias Fogo de Chão e, atualmente, responsável pelas empresas NB Steak e Maremonti Tratoria e Pizza.

A Palestra de Coser, mais conhecido como o “homem que levou o churrasco para o mundo”, aconteceu no Clube Cruzeiro e fez parte da programação do 1º Encontro Regional Gastronômico (ERG) promovido pelo Núcleo de Gastronomia (NG) da ACIOC. “Fiquei muito feiz com a oportunidade de contar um pouco da minha história para um público seleto como este que encontrei em Joaçaba. Com certeza, valeu muito a pena e que esse sentimento inspirador seja propagado no fortalecimento e na geração de novos negócios nessa região de Santa Catarina”, afirmou Coser.

Durante sua explanação, Arri apresentou aos convidados sua história de sucesso a partir das iniciativas empreendedoras ao longo da sua carreira. Natural de Encantado/RS, o empresário iniciou seus trabalhos em 1970 quando fundou a Churrascaria Fogo de Chão. Sucesso entre os norte-americanos, a marca tem hoje 10 unidades no Brasil, 25 nos Estados Unidos e uma em Porto Rico. Em 2011, foi vendida para um grupo de investidores liderado pelo fundo GP Investimentos, em um negócio estimado em 200 milhões de dólares. Atualmente, o empresário comanda a o grupo MDR (Mundos dos restaurantes), que tem como principais negócios a churrascaria NB Steak e a rede de pizzarias Maremonti.

Na visão do empresário e coordenador do Núcleo de Gastronomia (NG), Marcelo Brollo, o evento superou as expectativas. “Ficamos felizes com o resultado obtido, principalmente em relação ao networking compartilhado entre os participantes pela presença do Arri Coser que nos contou sua linda história. Reforço ainda que o evento está dentro da missão do NG, fortalecendo o associativismo e o fortalecimento do setor em nossa região”, afirmou.

O ERG foi uma realização do Núcleo de Gastronomia da ACIOC com apoio da FACISC, NB Steak, Maremonti Tratoria e Pizza, Grupo Pegoraro, Dom Fiorelo, Tieppo Refrigeração, Contassesc, Finco Alimentos, Raffinato Sistema para Gastronomia e Entretenimento e Faela Distribuidora.