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O QUE É A SUSTENTABILIDADE ALIMENTARAlimentação sustentável, uma receita contra a contaminação#sociedade #saúde #comida Somos o que comemos e manter uma dieta sustentável reforça nosso compromisso para com o meio ambiente. Esse tipo de alimentação saudável é rico em verduras, fomenta o consumo de produtos locais, gera menos resíduos e limita o consumo de carne e peixe para proteger a biodiversidade.  Uma dieta sustentável beneficia a saúde e contribui para a proteção do meio ambiente. Quase todos nos esforçamos por comer de forma saudável e equilibrada, mas sabemos como é que nossa dieta afeta o bem-estar social e a saúde do planeta? Muitos de nossos hábitos alimentares são deliciosos para o paladar, mas muito pouco sustentáveis para o meio ambiente, a economia e a realidade sociocultural dos países. IMPACTO DA ALIMENTAÇÃO NO MEIO AMBIENTEA produção de alimentos deixa um sabor bastante amargo na natureza. A Organização das Nações Unidas (ONU) calcula que a indústria alimentícia é responsável por 30% do consumo energético mundial e por 22% dos gases que provocam o aquecimento global. Apenas a pecuária representa 14% dessas emissões à escala planetária, tal como assinalou o Greenpeace em um relatório de 2018 sobre sustentabilidade alimentar. Os cálculos da Food and Agriculture Organization (FAO) assinalam que em 2050 seremos mais de 9.000 milhões de seres humanos no planeta e que vamos necessitar de produzir mais 60% de alimentos. Nossos mares também sofrem as consequências de uma dieta pouco responsável. A pesca em grande escala para satisfazer a procura de peixe provoca a degradação da biodiversidade e dos ecossistemas marinhos. Nesse caso concreto, a FAO adverte que, até 2022, a produção mundial de peixe deverá aumentar 18% para satisfazer as necessidades dos consumidores. No campo, as explorações agrícolas e pecuárias lançam para os leitos produtos químicos que contaminam os oceanos e contribuem para a deterioração dos rios, dos lagos e das costas. A saúde é a outra grande danificada de nossa dieta. O sistema alimentar em vigor é prejudicial e doenças como a obesidade aparecem vinculadas ao consumo de produtos
de origem animal, cereais refinados e açúcar. O Greenpeace afirma em um estudo publicado recentemente que as dietas pobres em verduras, frutas e cereais integrais causam um de cada cinco falecimentos a nível mundial e representam um dos fatores de risco mais habituais no desenvolvimento de doenças e de mortes prematuras. Conselhos para uma alimentação sustentável. VER INFOGRÁFICO: Conselhos para uma alimentação sustentável [PDF] Link externo, abra em uma nova aba. VANTAGENS DE UM SISTEMA ALIMENTAR SUSTENTÁVELSão cada vez mais os países que, como a Alemanha, Brasil ou Suécia, incluem a sustentabilidade alimentar em suas políticas alimentares e guias educativos para o consumidor, tal como a FAO recomenda. Esses são, de acordo com tal instituição, alguns dos benefícios de uma dieta sustentável: Atue contra a mudança climática
Proteja as florestas Melhore a saúde e contribua para a segurança alimentar Favoreça a sobrevivência de espécies
ameaçadas Preserve os recursos hídricos A AGRICULTURA ECOLÓGICA E A PESCA ARTESANALA agricultura ecológica é uma forma de cultivo responsável, capaz de produzir alimentos suficientes para toda a população, minimizando os danos ambientais. Essa atividade pode ser conciliada com uma pecuária mais sustentável, onde os animais sejam criados de forma respeitosa e sem sofrimento. Mesmo assim, para se conseguir a sustentabilidade alimentar, é fundamental que reduzamos o consumo de carne e o desperdício de alimentos. A indústria pesqueira, por sua parte, deve optar por métodos que protejam os ecossistemas marinhos e favoreçam seu emprego em grande escala, como a pesca artesanal de baixo impacto. Para tal, os governos devem impulsionar políticas que garantam o direito desses pescadores e suas comunidades a satisfazer suas necessidades
nutricionais básicas. Como a produção de alimentos afeta o nosso planeta?Isso inclui poluição de nutrientes pelo escoamento de fertilizantes, aumento dos riscos de propagação de doenças humanas e animais, perda de biodiversidade devido à monocultura e remoção de árvores e sebes, degradação do solo e emissões de gases de efeito estufa.
Como a produção do nosso alimento afeta o meio ambiente e transforma a paisagem?Diminuição da biodiversidade por causa do uso agrotóxicos (pesticidas), que, muitas vezes, são pulverizados por aviões e atingem as áreas vizinhas, matando, assim, animais e plantas. O desmatamento também contribui para a diminuição da biodiversidade; Erosão causada pela irrigação e manejo inadequado dos solos.
Por que nossas escolhas alimentares interferem no meio ambiente?Afinal, somos responsáveis pelas marcas que deixamos no planeta para atender ao nosso estilo de vida. A indústria da carne, por exemplo, é responsável pela emissão de cerca de 18% de todos os gases de efeito estufa, enquanto os meios de transporte são responsáveis por 13%.
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Como você acha que a produção de alimento afeta nosso planeta?
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