O que servir de aperitivo antes do fondue?

Quando bate o frio, nada melhor que aquele fondue de queijo tradicional. Afinal, é uma comfort food das boas que ajuda a aquecer e, além de tudo, é uma delícia. Mas, o que comer com fondue de queijo? Opções saborosíssimas não faltam.

Por isso, listamos a seguir indicações de acompanhamento, com qual vinho harmonizar e também um passo a passo para fazer essa receita em casa. 

Existem diferentes tipos de fondue, mas, em suma, eles se classificam entre doces e salgados.

O doce, tradicionalmente feito com chocolate, faz as vezes de sobremesa e é perfeito para saborear com os amigos ou comer enquanto assiste um filme debaixo das cobertas nos dias de frio. 

Os acompanhamentos para fondue mais comuns são as frutas (uva, morango, kiwi, maçã, banana e figo, por exemplo) e também biscoitos e doces, como: goiabada, wafer, waffles, marshmallow, mini churros ou panquecas picadinhas. Já a bebida que melhor acompanha o prato são os vinhos mais adocicados, que complementam bem os sabores. 

A versão mais popular sem dúvida é o fondue de queijo, a primeira receita a surgir lá na Suíça. Justamente por sua origem, tradicionalmente os queijos utilizados são do país: gruyere e emmental.

Entretanto, como aqui no Brasil não é tão fácil encontrá-los, é possível substituí-los por opções mais acessíveis, incluindo o queijo mussarela. O importante para garantir o sucesso da receita é que eles sejam aquecidos e fundidos (daí o nome!) até ficarem bem homogêneos e cremosos. 

A lista de acompanhamento para fondue de queijo é grande. Entre os mais populares estão o pão italiano, ciabatta, pão de queijo, focaccia e pão levain. Entre os vegetais, o tomate cereja, brócolis, batatas e champignons. Mas há também fondues de queijo servidos com carnes, como a linguiça calabresa, cubos de filet mignon ou presunto, peito de frango, picanha suína e fatias de bacon torradinho. 

Na hora de escolher a bebida para acompanhar o fondue de queijo, não tem mistério. Afinal, o prato casa muito bem com os dois tipos de vinhos: tintos ou brancos. 

Como fazer fondue de queijo no pão?

Já deu água na boca só de ler? Então vamos à receitinha:

Ingredientes para o fondue de queijo

• 2 copos de requeijão (200 ml cada); 
• 2 caixinhas de creme de leite (200 ml cada);
• 250 g de queijo mussarela fatiado;
• 100 g de queijo prato fatiado;
• 100 g de queijo provolone fatiado;
• 50 g de queijo gorgonzola picadinho;
• 1 pitadinha de sal;
• Noz moscada ralada;
• Pão italiano da Liv Up;
• Pão levain da Liv Up; 

Acompanhamentos de sua preferência;

Modo de preparo de fondue no pão

O primeiro passo é retirar a tampa do pão italiano com uma faca e o miolo com as mãos.

Depois, corte em cubos médios, coloque em uma assadeira com o pão levain em cubos, regue com aazeite a gosto e leve num forno a 180°C, por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e reserve. 

Modo de preparo do fondue de queijo

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte o creme de leite e os queijos em pedaços bem pequenos. 

Coloque em fogo baixo, e vá mexendo até que os queijos derretam e se misturem completamente. 

Agora é só colocar a noz moscada ralada a gosto e misturar.

Montagem 

Por fim, despeje a fondue no pão italiano. O ideal é servir imediatamente para comer tudo bem quentinho. Você pode deixar tudo ainda mais saboroso com acompanhamentos de sua preferência, como batata, legumes, e carnes.

Fondue na panela

A versão clássica serve o fondue dentro de uma panelinha que costuma ser elétrica ou com acendedor. A segunda opção requer o uso de álcool em um paninho dentro da base para manter os queijos quentinhos.

No fondue tradicional, o pão é servido em cubos para mergulhar no fondue ao invés de ser a base para o molho.

Tem mais delícias pra você 

Gostou de saber o que comer com fondue de queijo? Então você vai adorar outras ideias super gostosas pra sua alimentação. Aqui no blog da Liv Up, você encontra receitas com pinhão e de sopas saudáveis que também são a cara do inverno. Ah, e se você precisa de praticidade, vai adorar as delícias do nosso cardápio.