Existem dois tipos de gorduras: saturadas e insaturadas. Gorduras saturadas são também conhecidas como más gorduras, enquanto as gorduras insaturadas são conhecidas como boas gorduras. A diferença entre as gorduras baseia-se na sua estrutura química. Show Gorduras Saturadas (link to article “Gorduras Saturadas”) são más gorduras. Estas gorduras estão presentes em biscoitos, bolos e batatas fritas, e em vários produtos animais, como carne, queijo e manteiga. Demasiadas gorduras saturadas não é bom para o corpo porque elas aumentam os níveis de colesterol no sangue. Gorduras insaturadasGorduras insaturadas (link to article “gorduras insaturadas”) são boas gorduras. Estas gorduras estão presentes em óleos vegetais como o azeite, óleo de girassol, óleo de colza e linhaça, e em produtos derivados, como a margarina para barrar, margarina com baixo teor de gordura e produtos líquidos de panificação e fritura. Também pode encontrar nas nozes e óleo de peixe. Entre as gorduras insaturadas estão também as conhecidas gorduras essenciais Ómega 3 e Ómega 6. Gorduras insaturadas têm um efeito positive no nosso corpo: elas reduzem o colesterol mau. Costuma esquecer o que são gorduras boas e más? Então use a seguinte mnemónica: Gordura saturada está errada, Insaturada gordura está bem.
Gordura Saturada - são as gorduras encontradas em sua maioria, nos alimentos de origem animal e seus derivados (manteiga, nata, queijo, creme de leite, banha, carne bovina, de porco, ovelha, leite integral, torresmo, linguiça, salsichão, gema de ovo). Poucos alimentos de origem vegetal também têm gordura saturada como a
gordura do coco e palmito. Na temperatura ambiente elas apresentam-se na forma sólida. A gordura saturada é mais estável e menos oxidável. Gordura Insaturada - são em sua maioria, as gorduras de origem vegetal (óleos de milho, soja, óleo de algodão, girassol, arroz, canola, etc.) que na temperatura ambiente elas se apresentam na forma líquida. Estas gorduras podem ser classificadas em:
Entenda os benefícios e malefícios de cada uma para o organismo Quando falamos de bons hábitos e cuidados com... Entenda os benefícios e malefícios de cada uma para o organismo Quando falamos de bons hábitos e cuidados com a saúde, a principal atitude que é reforçada como essencial é a mudança para uma alimentação saudável, rica em vitaminas e nutrientes necessários para o funcionamento do nosso organismo. Dentro desse conceito, a gordura sempre foi taxada como ruim para saúde e o aconselhado, se possível, é que seja ingerida em pequenas quantidades. Mas existem diferentes tipos de gorduras, seriam todas elas ruins? E, afinal, qual a diferença entre gordura saturada, insaturada e trans? Veja mais: https://blog.drconsulta.com/2017/08/28/qual-o-beneficio-de-uma-alimentacao-saudavel/
 Veja mais: https://blog.drconsulta.com/2018/12/13/alimentos-que-devem-ser-evitados-sempre-que-possivel/ A gordura saturada Por muitos anos, principalmente de acordo com as Sociedades de Cardiologia, a gordura saturada, que é aquela encontrada em alimentos de origem animal, foi considerada apenas vilã da saúde. Mas estudos recentes já provaram que não é exatamente assim. · Benefícios: uma alimentação com 10% de gordura saturada hoje é aprovada pelas diretrizes nutricionais e necessária, pois é ela quem atua na dissolução e armazenamento das vitaminas A, D, E e K, e também participa das membranas celulares. · Malefícios: em contrapartida, também é ela que, em excesso, aumenta a presença do colesterol chamado de ruim (LDL) no sangue, responsável pelo entupimento das artérias. · Alimentos riscos em gordura saturada: carne vermelha, leite, queijos, manteiga, cacau, coco. A gordura insaturada Sempre foi considerada a gordura boa, benéfica para o organismo, mas também precisa ser consumida equilibradamente. É dividida em monoinsaturadas e poli-insaturadas. · Benefícios: eleva o nível de HDL no sangue, o chamado de colesterol bom, que faz a limpeza das artérias. Logo, ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL). A poli-insaturada também participa da produção de hormônios. · Malefícios: como qualquer gordura, em excesso, é um fator de risco para o sobrepeso e obesidade. Porém, de acordo com o Conselho Nacional de Nutricionistas, as poli-insaturadas também possuem capacidade alta de oxidação, o que pode ser tóxico para o organismo. · Alimentos riscos em gordura insaturada: abacate, azeite, amêndoa e castanha-de-caju (monoinsaturadas); linhaça, óleos de girassol, soja e milho (poli-insaturadas). Veja mais: https://blog.drconsulta.com/2018/08/13/voce-sabia-que-existe-mais-de-um-tipo-de-colesterol/ A gordura trans Segundo a Associação Brasileira de Nutrição, a gordura trans não é natural. Ou seja, ela é produzida industrialmente por um processo químico chamado de hidrogenação. · Benefícios: não possui benefícios comprovados. · Malefícios: contribui diretamente com o ganho de peso e com a diminuição do colesterol bom (HDL) e aumento do colesterol ruim (LDL). · Alimentos riscos em gordura trans: alimentos industrializados, como bolachas, biscoitos, sorvetes, carnes processadas, entre outros. É importante procurar a ajuda de um nutricionista caso você esteja pensando em mudar seus hábitos alimentares. Você também pode conferir algumas dicas para melhorar a sua alimentação neste artigo! FONTES: A gordura do bem – Conselho Federal de Nutricionistas http://www.cfn.org.br/index.php/legacy-1183/ Gordura saturada não é tão vilã quanto se pensava, Associação Brasileira de Nutrição http://www.asbran.org.br/noticias.php?dsid=1061 Qual a diferença entre gordura saturada e insaturada?A diferença principal entre gordura “saturada” e “insaturada” está na estrutura molecular. Geralmente, à temperatura ambiente, as gorduras saturadas são sólidas, enquanto que as insaturadas são líquidas.
O que faz mais mal gordura saturada ou insaturada?As gorduras insaturadas são as mais saudáveis. No organismo, elas participam de processos relacionados à redução do colesterol ruim (LDL).
O que é gordura insaturada e exemplos?A gordura insaturada é um macronutriente importante para a dieta humana, sendo facilmente encontrado em alimentos como abacate, azeite e oleaginosas. Ela se divide entre dois grupos: monoinsaturadas e poli-insaturadas, e tem sido usada como uma alternativa mais saudável às gorduras trans e saturada.
|
Qual a diferença entre a gordura saturada e insaturada
Postagens relacionadas
direito autoral © 2024 estudarpara Inc.
