O creme chantilly é um creme muito conhecido entre as pessoas que adoram doces, sobremesas e afins. Normalmente ele é muito utilizado como coberturas, em recheios para sobremesas, decoração em bebidas e em pratos, ele é um creme feito com creme de leite fresco, superficialmente açucarado e aromatizado com baunilha ou com licor, ele é doce e mundo adorado entre as pessoas. Show
A Origem do ChantillyÉ duvidosa a origem do chantilly, uns atribuem sua origem aos doceiros da casa dos Médicis, na França, no Castelo de chantilly, por isso o nome. O cozinheiro François Vatel descobriu que o leite era gorduroso e perfeito para ser batido e transformado em creme quando adicionado com um pouco de açúcar. Conta a historia que Vatel percebeu que durante um jantar, os convidados sentados a mesa e não tinha ovos para fazer claras em neves, ele colocou creme de leite numa tigela e começou a bater sem parar, acrescentou açúcar, o creme endureceu e todos aprovaram a sobremesa. O modo de fazer do creme “chantilly” foi transmitido oralmente, por entre as gerações e por isso existem poucos registros escritos sobre sua origem. Mesmo assim a iguaria passou a ser muito consumida e em 1819 o marquês Luis de Cussy inventou a clássica sobremesa Creme chantilly com morango. Essa sobremesa foi criada para Napoleão Bonaparte, e representava o sangue dos soldados na guerra da Espanha e a paz que todos desejavam. O creme chantilly é muito usado em sobremesas, bolos, tortas, a receita é sempre a mesma, mas cada confeiteiro tem uma dica para deixar seu creme especial, mais cremoso, mais leve, mais saboroso. Encontramos várias receitas de chantilly e vamos destacar algumas delas: 1º Receita Creme “Chantilly”, O Chamado Legítimo.Vamos precisar de: 500 gramas de creme de leite fresco, ele deve estar bem gelado;
Para Fazer: Basta bater na batedeira em velocidade média até ficar bem consistente, bata por mais ou menos 5 minutos, assim que o creme ficar consistente você deve parar de bater, pois se você bater demais pode virar manteiga. Pronto seu chantilly está pronto para consumo, use e abuse de sua criatividade e coloque nas mais diversas receitas. 2º Receita Creme “Chantilly”Vamos precisar de:
Modo de Fazer: Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e bata até formar um creme, adicione o creme de leite e também o fermento e continue a bater por mais cinco minutos, depois leve a geladeira por uns 30 minutos. Pronto, seu chantilly está pronto, viu como não é nada difícil? 3ª Receita “Chantilly Caseiro”Vamos precisar de:
Para Preparar: Coloque o creme de leite na geladeira por uma noite inteira, depois deixe no congelador por mais ou menos meia hora, coloque o creme gelado com o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga. Sabia que você pode fazer o creme de leite em casa? Veja como fazer seu creme de leite fresco caseiro: Você vai precisar de:
Veja agora como fazer seu creme de leite caseiro: Para fazer o seu creme de leite caseiro, coloque em uma panela o leite e as gemas, leve ao fogo e deixe esquentar, mas não deixe ferver. Fique mexendo, quando desligar o fogo acrescente a manteiga e a gordura e continue mexendo até misturar tudo, leve para gelar e então você pode utilizá-lo para fazer o chantilly caseiro. 4ª Receita “Chantilly Caseiro”Ingredientes
Para fazer deixe o creme de leite no congelador por aproximadamente uns quarenta minutos, depois bata na batedeira por uns dois a três minutos acrescentando o açúcar devagar, continue a bater até aumentar o volume e formar um creme consistente. 5ª Receita “Chantilly de Liquidificador”Você vai precisar de:
Para Fazer: No liquidificador coloque o creme de leite (lembre-se de deixá-lo um dia na geladeira e depois 30 minutos no congelador ou no freezer), use a função pulsar por umas 10 a 15 vezes, acrescente o açúcar e bata por mais um minuto para obter o ponto certo do chantilly. Atenção para não bater muito, o chantilly pode passar do ponto e virar uma espécie de manteiga. Dicas Para Scertar Na Hora de Fazer o Creme de Chantilly
Como vimos o creme chantilly é um creme gostoso, que serve para rechear e cobrir tortas, bolos e também usamos em saladas de frutas, sorvetes, pudins, nas bebidas, é um creme muito usado na culinária para decorar, mas que exige muito trabalho, pois ele sendo a base de gordura ele pode derreter com muita facilidade, precisa de refrigeração, e precisamos encontra o ponto certo para usar na decoração. Muitos profissionais da culinária encontraram receitas para substituir o chantilly, por um creme com o mesmo sabor e com a mesma textura, assim apareceu o falso chantilly, que é uma cobertura que imita o clássico chantilly. Bolo Simples Com Cobertura De ChantillyReceitinha de hoje é para quem não resiste a um bolo aquela cobertura de chantilly. Além de ser uma receita que não foge muito do padrão o seu resultado fica saboroso. Neste post separamos para vocês uma receita de bolo de coco com a famosa cobertura de chantilly. Os ingredientes necessários são:
Recheio:
Bolo Simples Com Cobertura De Chantilly Como Fazer ChantillyO chantilly é um ingrediente que pode ser usado em diversas receitas e como diversos acompanhamentos. Em bolos de festas por exemplos, como cobertura ou recheio é o mais conhecido. Seu preparo é bem fácil e simples. São necessários apenas dois ingredientes para fazer o seu próprio chantilly, sendo eles:
Quando o chantilly estiver no ponto é recomendável que guarde ele em um recipiente adequado e leve ele até o refrigerador. Como Fazer Chantilly Chantilly Como Fazer CaseiroUm dos principais ingredientes utilizados pelos confeiteiros é o chantilly. Sendo bem simples e fácil de fazer, o chantilly serve para diversos pratos como cobertura de bolo, cappuccinos e até mesmo bebidas. O chantilly nada mais é que um creme feito de leite acompanhados com alguns aromatizantes como de baunilha por exemplo. Separamos para vocês alguém receitas de cremes, coberturas e recheio de chantilly.
Chantilly Como Fazer Caseiro Como Fazer Chantilly Com Ovo E Açúcar NormalConhecido também como creme chantili, sua receita é bem simples, pratica e rápida de fazer. Geralmente feita com creme de leite batida com açúcar. Sua origem vem de longe e sua diversidade de receitas de sobremesa é grande. Receitas como cobertura e recheios de bolos e em bebidas são alguns exemplos dessa diversidade. Neste post vamos apresentar uma receita bem simples de chantilly com ovo. Os ingredientes necessários são:
Como Fazer Chantilly Com Ovo E Açúcar Normal Chantilly Caseiro Com Clara De OvoO chantilly é uma receita de cobertura bem fácil de fazer, seu tempo de preparo leva em torno de apenas 10 minutos para ficar pronto e rende até 6 porções. Os ingredientes necessários são:
Uma dica para você que vai ser o chantilly caseiro com a clara de ovo, guarde ele na geladeira assim as claras frias vão facilitar a receita. Chantilly Caseiro Com Clara De Ovo Receita De Chantilly CaseiroO chantilly é um ingrediente bem versátil, podendo ser usados em bolos, tortas ou até mesmo em saladas de frutas. Ele é ótimo para dar um outro toque de sabor e beleza, além disso sua receita é bem fácil e rápida de fazer. São necessários apenas 3 ingredientes, sendo eles:
Seu tempo de preparo costuma ser de apenas 10 minutinhos e sua receita serve até 2 porções dependendo da quantidade usada de ingredientes. Receita De Creme Chantilly Caseiro O que precisa para decorar bolo com chantilly?Como confeitar bolo com chantilly para iniciantes. 3 sacos de confeiteiro com chantilly.. Corantes das cores que desejar.. 1 bailarina.. 1 espátula com detalhes.. 1 espátula simples.. Como faço para deixar o chantilly mais firme?O Chantilly precisa estar bem gelado antes de ser batido, o que minimiza as chances de ele derreter. O ideal é que esse produto fique armazenado por, pelo menos, 12 horas na geladeira para ir à batedeira em uma temperatura entre 4º e 8º C, conforme indicação da embalagem.
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