Como fazer cocada com leite condensado

Taí mais um doce com cara de vó! A cocada de leite condensado, feita com coco fresco fica pronta em pouco tempo e vai encantar todo mundo aí. Confira a receita!

Índice Show

Lista de ingredientes
Modo de preparo
dicas do receiteria
comentários
outras receitas
Qual é o ponto da cocada?
Porque a cocada ficou dura?
Como a cocada era feita antigamente?
O que é cocada artesanal?

Veja como fazer cocada de leite condensado perfeita! A receita fica cremosa e deliciosa, e melhor ainda se feita com coco fresco.

Tempo de preparo 40 mins

Rendimento 20 unidades

Dificuldade fácil

Categoria Doce

Cozinha Brasileira

1 e ⅓ xícaras (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar
400 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado (395 g)

Comece a receita de cocada de leite condensado despejando o leite e o açúcar em uma panela.
Ligue o fogo alto e espere começar a ferver.
Então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, acrescente o coco ralado na cocada e misture até soltar do fundo da panela e secar o líquido.
Adicione o leite condensado e continue misturando em fogo baixo.
Quando a cocada com leite condensado começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
Pegue porções da cocada de leite condensado e coloque em cima de uma bancada untada com margarina.
Espere suas cocadas de leite condensado secarem em temperatura ambiente ou na geladeira.

Panela média.

Copo medidor:

Cocada com leite condensado fica cremosa e deliciosa

Se você gostou da receita, deixe uma avaliação e um comentário, e confira outras dicas que fazem sucesso aqui no Cada Receita:

Mousse de abacate
Pavê de morango
Torta de Bis
Bombom da roça

25 unidades grandes 60min

Lista de ingredientes

350 gramas de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
250 gramas de açúcar
300 ml de água

Modo de preparo

Receiteria

Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e deixe ferver bastante, até o açúcar dissolver completamente e a água ficar transparente;
Receiteria
Coloque o coco e vá mexendo ocasionalmente em fogo médio, até a água secar bem;
Receiteria
Depois, acrescente o leite condensado e continue mexendo até começar aparecer o fundo da panela;
Receiteria

Em seguida, é só colocar a cocada em um tabuleiro (ou em uma bancada de granito) levemente untada com manteiga;
Receiteria
Espere esfriar um pouco e vá moldando as cocadas com a ajuda de um garfo ou corte em quadrados com uma faca;
Receiteria
Agora é só servir! Bom apetite!

receita de Cristiane Ferreira

dicas do receiteria

Para uma versão com maracujá, substitua 100 ml de água por suco concentrado de maracujá.

Guarde em um recipiente bem fechado.

comentários

outras receitas

Qual é o ponto da cocada?

3. Como saber o ponto certo da Cocada? Uma das melhores maneiras é comparar o ponto ao de um brigadeiro: quando começar a ficar firme e desgrudar do fundo da panela, isso significa que ela já está açucarando e ficando pronta.

Porque a cocada ficou dura?

O próximo cuidado que se deve ter ao preparar a calda de açúcar é a temperatura: o ideal é que a calda atinja o ponto de bala mole, entre 113 a 115º C. Quando a calda passa desse ponto, a cocada fica dura e seca demais por conta da caramelização do açúcar.

Como a cocada era feita antigamente?

As primeiras cocadas usavam açúcar mascavo, por isso tinham uma coloração mais escura. As escravas ralavam o coco, preparavam a calda e acrescentavam o coco, tudo isso em grandes tachos assentados em fogo de lenha, para cozinhar até dar o ponto para cortar o doce.

O que é cocada artesanal?

A cocada é um doce tradicional brasileiro e muito comum na Festa Junina. A receita ensinada do É de Casa por Silene, moradora da Cidade de Deus, no Rio de Janeiro, fica cremosa e leva apenas três ingredientes: coco, açúcar e leite condensado.