Propriedades antibacterianas, melhora na digestão, colesterol e pressão arterial: conheça todos os benefícios do cardamomo e como usar na dieta! Show
O cardamomo é um tempero feito a partir das sementes de várias plantas pertencentes à família Zingiberaceae. É nativo da Índia, Butão, Nepal e Indonésia e tratado como “rei das especiarias”. Continua Depois da Publicidade Existem três tipos de cardamomo, o verde, o preto e o malgaxe, porém o mais usado é o cardamomo verde, que inclusive está entre os três temperos mais caros do mundo. Dessa maneira, o cardamomo costuma ser acrescentado em pratos salgados, doces e até mesmo em um chá por causa de seu sabor parecido ao da hortelã. Mas não é só sabor que essa especiaria traz. Benefícios do cardamomoAcredita-se que as suas sementes, óleos e extratos contenham propriedades medicinais capazes de oferecer diversos benefícios para o corpo. Tem ação antioxidante e anti-inflamatóriaAlguns estudos realizados em animais evidenciaram que o cardamomo pode ter efeito anticarcinogênico (combater o câncer) e anti-inflamatório. Por conta da sua propriedade anti-inflamatória, ele costuma ser muito utilizado em casos de dores de garganta. Além disso é muito bom para combater e tratar gripes e resfriados. Mais abaixo você vai ver uma receita de chá de cardamomo que é ótimo para essa finalidade. Continua Depois da Publicidade Ajuda a reduzir a pressão arterialUm dos efeitos do cardamomo é o efeito diurético e pesquisadores acreditam que essa sua propriedade pode ajudar a reduzir a pressão arterial. Bom para melhorar a digestãoO extrato de cardamomo pode ajudar a combater problemas gastrointestinais, como por exemplo, acidez, gases e cólicas. Além disso as fibras presentes no cardamomo ajudam no funcionamento regular do intestino e com isso evitam a prisão de ventre. Ajuda a combater a asmaIsso é possível porque o condimento oferece efeitos broncodilatadores, o que diminui a resistência das vias respiratórias e aumenta a passagem de ar para os pulmões. Previne o mau hálito e a formação de cáriesO hábito de algumas culturas é comer um cardamomo inteiro após uma refeição. Isso é feito porque ele contém substâncias que ajudam a matar as bactérias que causam mau hálito e cáries, além de deixar um sabor refrescante na boca. Outros benefícios do cardamomo
Como usar o cardamomoO cardamomo pode ser utilizado em pó, na forma de vagens inteiras e também em cápsulas. Além de ser versátil, ele é amplamente disponível, pois geralmente não é difícil encontrar. O cardamomo em pó e encontrado em mercearias, mas se você puder escolher, compre as vagens inteiras e faça uma moagem, misturando com outras especiarias. Entretanto as cápsulas oferecem uma vantagem: elas são mais potentes e têm um prazo de validade maior. Continua Depois da Publicidade O cardamomo pode ser usado inteiro ou mergulhado em água quente e vários líquidos para criar chás e outras bebidas infundidas. As sementes podem ser cozidas e amassadas com as costas de uma faca ou moídas e misturadas a outras especiarias para ser adicionada a vários pratos. Veja como usar:
Propriedades nutricionaisApenas uma colher de sopa (cerca de 5,8 g) de cardamomo moído contém aproximadamente: ComponenteQuantidade (em 5,8 g de cardamomo)Valor energético18 kcalProteína0,62 gGorduras0,39 gCarboidratos3,97 gFibra alimentar1,6 gColesterol0 gCálcio22 mgFerro0,81 mgMagnésio13 mgFósforo10 mgPotássio65 mgSódio1 mgZinco0,43 mgVitamina C, ácido ascórbico total1,2 mgTiamina0,011 mgRiboflavina0,011 mgNiacina0,064 mgVitamina B60,013 mgFonte: Dpto de Informática em Saúde – Escola Paulista de Medicina UNIFESPReceitasPara aproveitar os benefícios do cardamomo, confira duas receitas simples e fáceis que levam a especiaria no preparo. 1. Chá de cardamomo temperadoIngredientes:
Modo de Preparo: Continua Depois da Publicidade
2. Frango com mel e cardamomoIngredientes: Marinada:
Para o frango
Modo de Preparo:
ContraindicaçõesAlgumas precauções e cuidados são necessários, por exemplo, durante a gestação e amamentação, ingerir cardamomo em quantidades normais é muito seguro, mas tomar o condimento em cápsulas pode ter alguns efeitos indesejáveis. Outra observação importante é que se você tem cálculo biliar deve evitar a ingestão, pois a semente de cardamomo é conhecida por desencadear cólicas de pedras na vesícula. Para que serve o cardamomo para saúde?Essa especiaria ajuda na produção de saliva e suas fibras alimentares auxiliam nos movimentos regulares do intestino e evitam a prisão de ventre. Outro benefício está na prevenção de gases e inchaço, pois o cardamomo contém diversos óleos voláteis.
Como se usa o cardamomo?O cardamomo é uma especiaria bastante versátil, podendo ser usado na forma natural em chás, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias. Também pode-se aromatizar pães, colocar no molho da carne e saladas de frutas, por exemplo.
Quantas sementes de cardamomo comer por dia?Como dito anteriormente, você pode escolher se deseja consumir suas sementes ou em pó, sendo que ele pode ser utilizado em receitas doces e também salgadas, desde um bolo até ser utilizado como marinada para carnes. Quando em sementes, o ideal é que sejam consumidas até 3 por dia.
O que é cardamomo Onde encontrar?COMO CONSUMIR O CARDAMOMO
É uma especiaria que pode ser encontrada aqui na ZONA CEREALISTA ONLINE em grãos, moída e em pó.
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