Qual a diferença da taioba para o inhame

O que � Inhame-taioba:
[Bot.]- Inhame-taioba � o nome popular de uma planta da
fam�lia das Ar�ceas, aqui descrita como simplesmente
�inhame�. (VIDE)

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Por: Joop Stoltenborg
Qual a diferença entre o inhame e a taioba?
Para que serve o inhame de taioba?
Como saber se é inhame?
Como identificar a folha da taioba?

Exemplo de uso da palavra Inhame-taioba:

O nome cient�fico do inhame-taioba �: Colocasia Antiquo-
rum, variedade Esculenta .

Clique aqui para mais defini��es de Inhame-taioba

Inhame: Substantivo

O que � Inhame:
[Bot.]- Inhame � o nome popular de uma planta da fam�lia
das Are�ceas, origin�ria do sudeste da �sia. Trata-se de
uma planta herb�cea, com folhas grandes, variando da
cor verde ao roxo-escuro. Apresenta rizoma (VIDE) tube -
roso, com casca escamosa, fibrosa, de cor castanha. Se
o solo for f�rtil o rizoma pode atingir at� 1 metro de compri-
mento e pesar cerca de 10 quilos. Foi introduzida no Bra-
sil pelos portugueses no in�cio do s�culo XVI e hoje � cul-
tivada em todas as regi�es tropicais do mundo, principal-
mente na �frica e na Polin�sia (VIDE). Tanto suas folhas
como o rizoma s�o comest�veis, mas devem ser consu-
midos cozidos. A farinha do inhame � muito usada na
culin�ria, sendo semelhante ao polvilho. Tamb�m � cha-
mada de taro.

Exemplo de uso da palavra Inhame:

O nome cient�fico do inhame pode ser:
- Colocasia Esculenta
- Colocasia Antiquorum

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Taioba, uma verdura quase esquecida.

Por: Joop Stoltenborg

A Taioba é uma planta que produz folhas comestíveis gostosas, rica em nutrientes e muito fácil de ser produzida, especialmente no verão.A planta era muito consumida em Minas e as pessoas falam com saudade das suas qualidades e as receitas que as mães faziam.
Seu sabor é parecido com o espinafre, sendo mais suave. Pode ser preparado refogado como a couve com alho e/ou cebola e existem várias receitas de bolinhos, recheios para pizzas, enriquece sopas e feijão e serve como ingrediente para uma vitamina verde. Suas folhas são muito ricas em vitaminas A, B, C, e os minerais cálcio, fósforo, ferro a tal ponto que evita e cura a anemia. Possui apenas 24 calorias por 100 gramas.

Nós temos a planta aqui no Sítio desde 1.984, mas ela nunca recebeu muita atenção pois não reconhecíamos a planta. Suas folhas se parecem muito com as folhas de inhame, que não são comestíveis. Do inhame só se consome a batata que tem muitas qualidades. (Veja o livro de receitas "O Universo na Panela")
A diferença está na posição do talo na folha como podemos ver no desenho. Na Taioba o corte na folha vai até o talo.

No artigo do nosso site tem fotos que mostram com clareza a diferença entre os dois.
Descobrimos que a planta cresce melhor na sombra e em lugares úmidos. Quem quiser plantá-la na sua horta ou quintal, se não tiver sombra, pode colocar no verão sombrite (tipo 50%) sobre as plantas. Colocar o sombrite de tal forma que fique na sombra entre 10:00 a 15:00 horas (Veja foto no site). Coloque uma camada grossa de folhas, grama ou palha em sua volta para manter a terra úmida. Quando não chove é preciso colocar água. Se a folha fica pequena ou amarelada, falta água e/ou tem excesso de sol.
Uma folha normal tem no mínimo o tamanho de uma folha A4 ou mais. A planta tem ácido oxálico como o espinafre e pode ser vista como fonte nutritiva de baixo custo podendo ser reincorporado a dieta da população.

Interessante que o movimento ‘’Slow food Brasil’’ descobriu a Taioba e está preocupado com a extinção da planta nos quintais e feiras do Brasil. Tem um artigo publicado no site deles: ‘’ A Taioba anda sumindo da mesa brasileira’’.

O artigo tem comentários de 40 pessoas apoiando sua preservação, dando receitas e contando lembranças do passado quando a planta ainda era comum. Esta planta salvou a saúde de muitas famílias pobres.
O movimento Slow food é um movimento contra o Fast food (comida rápida) e trabalha no mundo para preservar alimentos que tem sabor agradável, sem produtos químicos que fazem mal para a saúde e ao meio ambiente, numa relação comercial socialmente justo (Fair trade) O movimento existe em 30 países, com 100.000 associados.

Qual a diferença entre o inhame e a taioba?

A taioba, embaixo, tem o talo saindo logo na junção das folhas, além de ter uma linha que “contorna” toda a folha. O inhame, acima, não tem a linha de contorno e o talo sai do meio da folha, não da junção.

Para que serve o inhame de taioba?

Melhora o funcionamento do sistema digestivo A taioba é rica em fibras que melhoram a digestão e ajudam o intestino a funcionar melhor, aumentando a formação do bolo fecal e acelerando o trânsito intestinal, sendo muito útil para combater a prisão de ventre.

Como saber se é inhame?

Apesar de parecidos, eles têm formatos e tamanhos distintos Já o inhame possui um formato mais arredondado e uma quantidade maior de pelinhos. Fora esse fator, essas raízes também podem variar em termos de cor: existem inhames e carás com polpa roxa, amarela, branca ou até mesmo rosada.

Como identificar a folha da taioba?

Para identificar se a taioba é da espécie mansa, busque saber a procedência da planta, depois observe se existe um ponto roxo na área onde o pecíolo (segmento da folha que se prende ao ramo ou tronco) se encontra com a folha. Caso positivo, a planta é selvagem e não deve ser consumida.