Observe os ingredientes de uma receita de bolo: a) que tipos de nutriente estão presentes em maior quantidade em cada produto sublinhado na receita ? Veja o que outros estudantes também perguntam » Grátis 108 pág.
Pré-visualização | Página 23 de 35os nutrientes necessários. 5. Do ponto de vista nutritivo, qual é a semelhança entre o álcool e o açœcar comum? Tanto o álcool quanto o açœcar comum fornecem calorias com pouco ou nenhum nutriente. 6. Observe os ingredientes de uma receita de bolo: ¥ 3 claras batidas em neve ¥ 2 xícaras (de chá) de açœcar ¥ 3 gemas ¥ 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo ¥ 100 gramas de margarina a ) Que tipos de nutriente estão presentes em maior quantidade em cada produto sublinhado na receita? Proteínas nas claras; glicídios (sacarose) no açœcar; proteínas, gorduras e algumas vitaminas nas gemas; proteínas e açœcares (amido) na farinha; lipídios e algumas vitaminas na margarina. SER_EF2_Ciencias8_M1_C5_062_080.indd 74 10/1/15 10:54 AM Como nosso corpo está organizado 75 C Iæ N C IA S b ) Que nutrientes importantes para nossa saœde est‹o praticamente ausentes na receita? V‡rias vitaminas (como a vitamina C) e alguns sais minerais. c ) Esse bolo tem muitas calorias? Por qu•? Sim, porque h‡ bastante a•œcar e gordura. 7. Algumas pessoas fazem exercic’os com roupas pesadas em dias quentes porque isso aumenta a transpira•‹o, causando uma perda tempor‡ria de peso. MŽdicos e professores de educa•‹o f’sica afirmam, porŽm, que n‹o se deve fazer atividade f’sica usando roupas pesadas com o objetivo de suar muito, pois isso Ž perigoso para a saœde. AlŽm disso, n‹o Ž o suor que faz a pessoa perder peso. Respondendo ˆs quest›es a seguir, explique por que o professor est‡ certo. a ) O que a pessoa perdeu pelo suor que a fez diminuir de peso? Ela perdeu ‡gua pelo suor. b ) Por que essa perda ÒextraÓ de peso Ž tempor‡ria? ƒ tempor‡ria porque ela Ž facilmente reposta quando bebemos ‡gua. c ) Por que a pr‡tica de exerc’cios com roupas pesadas em dias quentes, alŽm de realmente n‹o levar ˆ perda de peso, Ž preju- dicial ˆ saœde? A perda de ‡gua pelo suor pode provocar perda de peso tempor‡ria, mas o que realmente faz perder peso de forma saud‡vel Ž a elimina•‹o de gordura que esteja em excesso. A perda excessiva de ‡gua Ž perigosa e pode provocar desidrata•‹o, alŽm de prejudicar o trabalho dos rins. Por isso, devemos nos hidratar bem antes e depois da atividade f’sica. 8. Um mŽdico afirmou que, infelizmente, para muitos adolescentes de hoje vale a frase ÒCome- -se muito do que Ž ruim e pouco do que Ž bomÓ. Explique o que ele quis dizer com isso. A frase se aplica a uma alimenta•‹o ˆ base de salgadinhos, tortas, biscoitos, frituras, sandu’ches e ao tipo de comida chamado de fast-food. Esses alimentos cont•m muita gordura e calorias e, se consumidos em detrimento de outros mais nutritivos, podem provocar obesidade e problemas circulat—rios, alŽm de n‹o ser uma boa fonte de vitaminas e de outros nutrientes. 9. O combate ˆ desnutri•‹o envolve, entre outras medidas, programas de assist•ncia alimentar e de gera•‹o de empregos, alŽm da educa•‹o alimentar da popula•‹o. Como a falta de informa•‹o sobre nutri•‹o colabora para agravar o problema da desnutri•‹o? A falta de informa•‹o impede que o indiv’duo busque uma alimenta•‹o equilibrada. Muitas vezes, ele se alimenta de alimentos cal—ricos, ricos em a•œcar e gorduras, e n‹o ingere outros nutrientes importantes para a saœde, o que pode levar ˆ desnutri•‹o. Adolescente comendo por•‹o de batata frita. Iv o n n e W ie ri n k /S h u tt e rs to ck /G lo w I m a g e s SER_EF2_Ciencias8_M1_C5_062_080.indd 75 10/1/15 10:54 AM Como nosso corpo est‡ organizado76 De olho no texto Leia o texto a seguir e depois responda às questões. Na adolescência ocorre um rápido desenvolvimento físico. Consequentemente, há também um aumento da necessidade de nutrientes. No entanto, diversos estudos indicam que muitos adolescentes, apesar de saberem o que é uma alimentação saudável, não consideram que sua alimentação seja saudável. Muitos não querem pensar nas consequências de uma má alimentação no futuro. Preferem pensar apenas no prazer imediato dado por certos alimentos. Os estudos mostram também que há grande influência do grupo do qual fazem parte, o que os leva a ingerir mais lanches do tipo fast-food do que seria desejável. Finalmente, nos últimos anos, verificou-se um aumento do consumo de biscoitos, refeições prontas e refrigerantes e uma diminuição do consumo de arroz, feijão, peixes e ovos. O resultado é que certas doenças que antes praticamente só se manifestavam em adultos, como a diabetes do tipo II e as doenças cardiovasculares (doenças do coração e dos vasos sanguíneos), aparecem também cada vez mais entre os adolescentes. Fontes: FISBERG, M. Atualização em obesidade na infância e adolescência. São Paulo: Atheneu, 2004. LEMOS, M. C.; DALLACOSTA, M. C. Hábitos alimentares de adolescentes: conceitos e práticas. Arq. Ciênc. saúde unipar. Umuarama, v. 9, n. 1, jan./abr. 2005. p. 3-9. SICHIERI, R.; SOUZA, R. A. de. Estratégias para prevenção da obesidade em crianças e adolescentes. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 2008. SILVA, A. R. V. et. al. Hábitos alimentares de adolescentes de escolas públicas de Fortaleza, CE, Brasil. Revista Brasileira de Enfermagem. Brasília, v. 62, n. 1, jan./fev. 2009. p. 18-24. a ) Lanches e refeições rápidas, como batatas fritas, refrigerantes e chocolates, são alimentos geralmente ricos em certos nutrientes e pobres em outros. Identifique quais são esses nutrientes. Os lanches e refeições rápidas geralmente são alimentos muito ricos em gorduras e carboidratos e pobres em vitaminas, sais minerais e fibras. b ) Muitos adolescentes passam muito tempo do lazer vendo televisão ou jogando videogame. Por que essas atividades em excesso podem prejudicar a saúde? Nesse caso, os adolescentes passam a fazer pouca atividade física, o que pode provocar obesidade, entre outros problemas. c ) Muitos adolescentes não ingerem a quantidade diária necessária de cálcio. Quais são os alimentos ricos nesse nutriente e quais problemas essa baixa inges- tão pode causar? Alimentos ricos em cálcio: leite e derivados (exceto a manteiga). A baixa ingestão de cálcio pode provocar problemas na formação dos ossos. Mexa-se! Pesquise os seguintes temas: 1. A doença conhecida como botulismo: causas, transmissão e cuidados que devemos ter em relação a essa doença. 2. O que são anorexia nervosa e bulimia e quais são as consequências dessas doenças. 3. O que são kwashiorkor (pronuncia-se quachiórcor) e marasmo e quais são as consequências dessas doenças. 4. O que é fenilcetonúria e como deve ser tratada. 5. O que é intolerância a lactose, quais suas consequências e como minimizá-las. Jogar videogame Ž uma atividade comum, principalmente entre adolescentes. Mas Ž importante se manter em movimento sempre que poss’vel. V lu e /S h u tt e rs to ck /G lo w I m a g e s SER_EF2_Ciencias8_M1_C5_062_080.indd 76 10/1/15 10:54 AM Como nosso corpo está organizado 77 C IÊ N C IA S Atividade em grupo Com o apoio de professores de outras disciplinas, escolham um dos assuntos a seguir para pesquisar (em livros, CD-ROMs, internet, etc.). Depois, apresentem o resultado do trabalho ˆ comunidade escolar. Verifiquem tambŽm a possibilidade de convi- dar profissionais da ‡rea de saœde (mŽdicos, nutricionistas e dentistas) para a realiza•‹o de palestras destinadas ˆ comunidade escolar sobre alimenta•‹o e import‰ncia da higiene bucal. 1. Elaborem um card‡pio de uma semana com uma dieta equilibrada, em que estejam presentes todos os grupos de alimentos. Utilizem comidas t’picas da regi‹o. Com o aux’lio do professor de Geografia, pesquisem os tipos de refei•‹o mais consumidos em sua regi‹o. Verifiquem se essas refei•›es est‹o equilibradas, isto Ž, se possuem todos os nutrientes necess‡rios ˆ saœde. Discutam tambŽm a qualidade nutritiva das refei•›es do tipo fast-food (comida r‡pida). 2. Com o aux’lio dos professores de Matem‡tica e de Geografia coletem e interpretem dados estat’sticos sobre a desnutri•‹o no Brasil e |
Que tipos de nutrientes estão presentes em maior quantidade em cada produto sublinhado na receita
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