Como o sal é produzido industrialmente quais os tipos

Processo produtivo diferenciado

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destes poços pode variar entre 150-1500 m e pode funcionar com 
um único poço ou com uma ligação de vários poços de um campo de salmoura. 
( K a u p p 2 0 0 0 ) A salmoura é produzida a partir de um único poço de injeção de 
água no depósito de sal através de uma rede de tubagem e pode igualmente ser 
extraída através de outros poços no campo de salmoura. As impurezas insolúveis, tais 
como anidrite (sulfato de cálcio) assentam na galeria subterrânea, enquanto a 
salmoura de cloreto de sódio saturado, é bombeada para tanques de retenção sobre a 
superfície. 
Antes do processo de evaporação, a água salgada pode ser quimicamente tratada 
para remover minerais de dureza elevada que afetam negativamente a pureza do sal, 
como o cálcio dissolvido, magnésio, e, por vezes, de sulfato, de acordo com o tipo de 
tratamento. Os produtos químicos mais usados para este tratamento são o hidróxido 
de cálcio, Ca(OH)2, carbonato de sódio, Na2CO3, hidróxido de sódio, NaOH, cloreto de 
cálcio, CaCl2. 
 
 
d) Exploração mineira convencional 
 
O Sal-gema é extraído de depósitos subterrâneos (Fig .7) através de fenómenos 
de perfuração e detonação. As diferenças nos métodos de extração dependerão da 
espessura e da estrutura do depósito de sal. No local da extração são deixados pilares 
de sal para proporcionar um suporte estrutural entre a cobertura sobreposta e as 
outras camadas. Após longos períodos de tempo de exploração, pode ocorrer um 
colapso da superfície explorada. (Kaupp 2000) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fig.7 – Gruta de sal-gema (http://georesumos.blogspot.pt/2012/08/formas-de-exploracao-dos-
minerios.html) 
 
 
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4.3 Vantagens do sal produzido pelo método tradicional relativamente ao sal 
produzido pelo método industrial 
O sal tradicional é produzido através de métodos usados há centenas de anos. São 
várias as vantagens reconhecidas a estes métodos de recolha e tratamento do sal do 
mar: 
 
• Conteúdo mineral: o sal tradicional contém mais de 80 elementos que se 
encontram também na água do mar, tais como o magnésio, o cálcio e o 
potássio que estão presentes em quantidades significativas, comparativamente 
ao sal produzido de modo industrial. 
• Sabor: O sal tradicional tem uma natureza distinta quando comparado com o 
sal processado industrialmente. Assim, o sal tradicional tem um sabor forte, 
sem ser áspero, acrescentando um leque variado de aromas à comida. Por 
outro lado, o sal processado industrialmente tende a ser mais irregular e por 
vezes tem mesmo um sabor a metal. 
 
 
• Saúde: Os minerais que são retirados durante o processo industrial são 
essenciais para o organismo o que faz com que a sua escassez se traduza num 
menor rendimento das funções vitais. 
 
 
• Ambiente: O sal tradicional é recolhido manualmente, sem a ajuda de 
quaisquer máquinas ou combustíveis fósseis. Adicionalmente, as salinas para 
além de produzirem sal, constituem uma plataforma para a vida selvagem da 
região, designadamente para as populações de aves migratórias. 
 
 
• Fatores socioeconómicos: Ao comprar o sal fabricado em Portugal contribui-se 
para a sustentabilidade dos pequenos produtores e, para além disso, garante-
se a continuidade desta atividade secular. A propagação dos métodos 
industriais de produção tem posto em perigo a continuidade desta prática, no 
entanto, a descoberta de que o sal tradicional é superior à opção industrial tem 
conseguido reverter esta tendência 
14 
 
5.Produção Mundial 
 
A produção de sal é feita mundialmente através dos processos anteriormente 
expostos. Ao longo dos últimos anos tem sofrido algumas variações (Fig. 8), no entanto, 
no geral, estas são positivas. 
O cloreto de sódio, o tempero mais usado em todo o mundo, tem assumindo uma 
importância crescente com o decorrer dos anos. O seu uso é atualmente alargado a 
diversas áreas, como por exemplo alimentar, medicinal, industrial, entre outras. Sendo 
assim a sua aplicação é extremamente variada. É usado na produção de muitos 
produtos nas indústrias químicas, metalúrgicas, alimentares entre os quais o cloro, 
ácido c lorídrico, alumínio, hidrogénio, celulose, borracha, etc. (Kaupp 2000) 
Assim, com uma importância cada vez maior, o sal tem sofrido um aumento na sua 
utilização e no seu consumo e, consequentemente, na sua produção. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fig.8 – Principais países com produção mundial de sal (Kaupp 2000) 
 
 
Tal como podemos observar na Figura 8 há, no geral, um aumento da produção 
mundial de cloreto de sódio. Os países com maior índice de produção de sal são a 
China e os Estados Unidos da América seguidos da Alemanha, Índia, Canadá, Austrália, 
México e Brasil. 
15 
 
Neste gráfico estão representadas as produções nos anos 2003, 2004, 2008 e 
2009. A diferença mais significativa de crescimento foi, sem dúvida, na China, que 
passou de 32.400x106 ton (em 2003) para 60.000 x106 ton (em 2009). 
 
 
 
 
 
 
 
Fig. 9 – Quantidade de sal produzido de 2003 a 2009 (Kaupp 2000) 
 
A Figura 9 apresenta a evolução da produção de cloreto de sódio nos anos de 
2003 a 2009, nos países de todo o mundo. Verifica-se que o ano em que há maior 
produção é o de 2009, o que poderá ser explicado pelo desenvolvimento e expansão 
da indústria nos países asiáticos menos desenvolvidos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
6. Importância económica e social do sal 
 
A produção de sal foi liderada até 2005 pelos E.U.A, ano em que a China se tornou no 
maior produtor mundial deste composto químico. 
A organização e estrutura da produção salineira tem vindo a alterar-se consoante o 
evoluir dos tempos, não só a níveis tecnológicos como a níveis económicos. A 
competição entre mercados, os custos energéticos, os custos de mão- d e- o b r a , as 
importações cada vez mais baratas e as atuais taxas de exportação têm contribuído 
para a redução do número de empresas produtoras, como se registou em 2009. 
Os vários géneros de sal produzidos têm tipos de produções únicas, tais como os 
métodos de processamento e embalamento, fatores que são determinantes no preço 
de venda. Normalmente, o sal que é vendido em grandes quantidades é mais económico 
que foi embalado numa espécie de pastilhas ou então compactado em blocos. O sal 
marinho é o tipo de sal cuja produção e venda são mais baratas pois os custos de 
recolha e processamento são menores. O sal produzido a vácuo é o sal mais caro 
devido aos altos custos energéticos envolvidos no processo. 
 
A indústria do sal continua a ser um fator importante na economia dos países no 
que diz respeito ao aumento de produção, consumo e trocas entre mercados 
mundia is . Apesar do encerramento e da fraca expansão de algumas fábricas e dos 
problemas económicos atuais, as restantes instalações industriais enfrentam uma 
menor capacidade para as taxas de utilização, e assim sendo, reduzem a produção de 
cloro e soda cáustica, assim como a produção e o consumo de sal marinho. 
Pelo facto da indústria do cloro a nível energético ser uma atividade intensa, 
qualquer aumento no preço da energia implica uma redução na produção de cloro 
assim como no uso de sal marinho. A produção e o consumo do sal-gema são 
fortemente dependentes do quão severo o tempo no Inverno é, o que é quase 
impossível de prever. 
Como o sal é relativamente uma mercadoria de baixo valor os custos de transporte 
por vias marítimas ou terrestes pode ser um fator determinante quando se trata de 
tentar assegurar as fontes de abastecimento quer seja a sítios locais ou estrangeiros. 
Se os preços da energia aumentam, um modo de transporte pode ser mais eficiente 
relativamente a outros. (Kaupp 2000) 
 
O sal tem proporcionado assim, ao longo dos séculos, um enorme desenvolvimento 
económico e tecnológico, relativamente à sua extração, a nível mundial uma vez que é 
utilizado para fins tão diversos como a indústria de plásticos,

Como sal e produzido industrialmente Quais os tipos?

Como e o processo de produção do sal?

Como o sal de cozinha e obtido industrialmente?

Qual o processo para refinar o sal?