Por que a vitamina de banana fica preta

Para evitar o desperdício e manter a aparência de vitamina feita na hora, é importante passá-la na peneira depois de pronta. As sementinhas, que são o que fazem o leite escurecer, ficarão na peneira e, assim, será mais fácil conservar a cor original da bebida. E bananas descascadas, como conservar? Embrulhe os restos da banana como fez com os talos, evitando a oxidação, e coloque-os no frigorífico. Colocar bananas maduras na geladeira pode até ajudar a continuar madura por alguns dias, mas colocá-la ainda verde vai prejudicar o processo de amadurecimento, deixando-a preta. Por ser uma fruta tropical, as bananas não tem defesa natural contra o frio em suas células. Como congelar vitaminas de frutas Deixe todos os ingredientes cortados em pedaços menores. Se preferir você pode utilizar tanto frutas frescas, como também congeladas para fazer o pacote. Separe as porções individuais e lembre-se de rotular o saquinho com a data e o nome da vitamina para não se perder. A validade é de 3 meses. A banana é um alimento ultra sensível e que pode estragar rapidamente mesmo na geladeira. Se você descascar a banana, cortar e deixar por um tempo em cima da mesa, pode perceber que ela vai ficar preta. Isso acontece por conta da oxidação e isso acontece mesmo se você a deixar na geladeira. Se as bananas estiverem com muitas manchas escuras, use-as em um prato no qual a cor não importe: para fazer pão, fritar etc. Manter as bananas com um aspecto fresco antes de fatiá-las já é outra história e tem soluções próprias. Leia este tutorial para saber o que fazer. Guarde as frutas fatiadas por até 24 horas. O escurecimento da casca se dá através do trabalho de enzimas, mais precisamente da polifeniloxidase. Essa enzima reage com o tanino presente na casca da banana e a interação entre as substâncias dá origem a compostos marrons que caracterizam frutas apodrecidas. Dentro da célula, eles ficam separados de uma enzima conhecida como polifenoloxidase. “Alguns autores defendem que, quando a injúria pelo frio é muito severa, pode haver comprometimento dessa separação. Compostos e enzima entram em contato, o que pode levar ao resultado que conhecemos: escurecimento do fruto. Pois bem, saiba que, além de correr para preparar um Bolo de Banana, você também pode congelar bananas para usar em outro momento. E, não, a fruta não precisa estar bem madura para congelar. ... Bananas congeladas são incríveis em muitas receitas, como é o caso de vitaminas e de cremes gelados que lembram sorvete.

Para evitar o desperdício e manter a aparência de vitamina feita na hora, é importante passá-la na peneira depois de pronta. As sementinhas, que são o que fazem o leite escurecer, ficarão na peneira e, assim, será mais fácil conservar a cor original da bebida. O escurecimento da casca se dá através do trabalho de enzimas, mais precisamente da polifeniloxidase. Essa enzima reage com o tanino presente na casca da banana e a interação entre as substâncias dá origem a compostos marrons que caracterizam frutas apodrecidas. "Qual a melhor? Se for para fornecer mais energia e potássio ao mesmo tempo, é a da terra. Se for para ter apenas mais potássio é a nanica. E se for a menos calórica são as do tipo prata ou maçã", revela a nutricionista Adriana Ávila. “Para as pessoas que estão de dieta é importante não adicionar açúcar na bebida, já que as próprias frutas são doces”, sugere Fabíola. Se os smoothies forem consumidos na hora do almoço, prepare uma alimentação rica em verduras e legumes. O smoothie costuma ser feito com frutas, verduras, folhas, sementes, água, vegetais e bastante gelo para que se alcance a textura aveludada desejada. Na época em que surgiu, existia uma forte busca por uma alimentação mais saudável e uma necessidade de se consumir produtos energéticos e com baixa caloria e gordura. Uma das reações é a formação de radicais livres, que são bastante oxidantes e podem reagir com os compostos fenólicos. Quando isso acontece, a fruta escurece. O que chamamos injúria pelo frio é o resultado final deste processo”, explica o professor e pesquisador do FoRC. O escurecimento da casca se dá através do trabalho de enzimas, mais precisamente da polifeniloxidase. Essa enzima reage com o tanino presente na casca da banana e a interação entre as substâncias dá origem a compostos marrons que caracterizam frutas apodrecidas. Possui o cálcio, as vitaminas A, C (ambas geram energia), B1, B2, B6 e B12 – que acalmam o sistema nervoso-, o magnésio, o ferro – que estimula a produção de hemoglobinas, ajudando quem sofre de anemia -, o ácido fólico, os açúcares naturais (sacarose, frutose e glicose) que com a junção das fibras também geram energia ... Não é recomendado substituir as refeições por um copo de smoothie. O ideal é tomar no lanchinho da tarde ou entre o café da manhã e o almoço. Feito a partir de ingredientes naturais, o smoothie se tornou sinônimo de lanche saudável. Seu nome é uma variante de “smooth”, que quer dizer “liso” ou “suave”, em inglês. Por isso, quando você se depara com essa bebida tem a certeza de estar tomando algo muito cremoso e delicioso. Conheça a diferença entre smoothie, milk-shake, suco e vitamina: