Alguns alimentos contêm sal em excesso, seja por conta de suas propriedades naturais (caso de alimentos provenientes do mar), pelo tempero usado em produtos vendidos já prontos ou por erros na hora de preparar uma receita. É importante, tanto por questões de saúde quanto para evitar um sabor desagradável, saber como neutralizar o excesso de sal nas refeições. Saber regular o sal é essencial em pratos ensopados, como o feijão, que tem ótimo valor nutricional e é fundamental para uma dieta balanceada. Show Ainda sobre essas leguminosas, ao cozinhar feijão é fundamental equilibrar a quantidade de sal. Por um lado, o feijão necessita do mínimo de sal para ficar com sabor adequado mas, por outro, é bastante comum pesar a mão no sal no momento de temperá-lo. Para saber como tirar o sal do feijão e conhecer dicas para preparar a receita tanto na panela quanto na frigideira, recomendamos que siga lendo este artigo do umCOMO.
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Um dos melhores métodos para tirar o sal do feijão com caldo é usar uma batata para absorver o excesso de sal. Aqui te contamos como tirar o sal do feijão com uma batata:
Outra possibilidade é, caso você perceba que colocou sal em excesso assim que o adicionou à panela, mas antes de colocar o feijão, colocar uma batata inteira (com casca) ao preparo. Continue cozinhando até notar que está pronta, e que a água está com a quantidade certa de sal - aí, sim, você pode retirar a batata. Além disso, agora você pode adicionar um pouco mais de água e começar a cozinhar os feijões, sem adicionar sal.
Outra dica é lavar os feijões, já que a água vai te ajudar a eliminar o sal, por deixá-lo mais diluído. Seguindo os passos você saberá como tirar o excesso de sal do feijão usando apenas água:
Tenha em mente que esse processo vai limpar o feijão, e por isso é recomendável usá-lo apenas se você ainda não tiver adicionado mais ingredientes ou molhos à receita - do contrário, os feijões vão estragar.
Outro truque eficiente para quem quer saber como tirar o sal do feijão e de outras receitas é usar alimentos cítricos, como limão ou lima. O ácido cítrico presente nessas frutas é capaz de equilibrar o sal, e o toque de acidez também cai bem em uma receita de frijoles refritos mexicanos, por exemplo. Te contamos como tirar o sal do feijão com limão:
Se, após isso, você perceber que a receita ainda está muito salgada, mas não quiser usar mais limão por conta da acidez, experimente adicionar a batata.
Agora que já te contamos como tirar o sal do feijão, vamos te dar mais algumas dicas. Quer saber como fazer feijão na panela? Para conseguir o melhor sabor para essa receita, siga os conselhos do umCOMO:
Aqui você pode consultar como cozinhar feijão e como temperar feijão de todos os tipos.
Você também pode fazer a receita mexicana de frijoles refritos para que fique muito saborosa,seguindo estas dicas:
Agora que você já sabe como tirar o sal do feijão, pode querer saber como fazer arroz soltinho, perfeito para acompanhar este prato.
Agora que você já sabe o que fazer quando a comida estiver muito salgada e como preparar feijão de diferentes formas, queremos te mostrar quais são as principais propriedades e benefícios de comer feijão:
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Erros nunca mais! Confira essas dicas para cozinhar feijão e arrase nas refeições diárias Indispensável no nosso dia a dia, não existe nada melhor do que saborear um feijão fresquinho, acompanhado de um arroz tão bom quanto. Mesmo sendo considerado uma receita de cozinha básica, não é todo mundo que consegue preparar um feijão que beira a perfeição. E não dá para ir se arriscando na cozinha se não dominamos nem o básico, certo? Se você é iniciante na arte da culinária ou se já possui alguns anos de experiência, é sempre válido aprimorar as suas técnicas! Conta pra gente, o seu feijão anda meio aguado? O tempero não está lá essas coisas? Os grãos ficam sempre rachando? Bom, esses são apenas alguns sinais de que você pode estar errando no preparo dos grãos. Mas calma, que a gente vai te ajudar a identificar os erros e, de quebra, dar algumas dicas para cozinhar feijão que vão deixá-lo pra lá de especial! Confira: Não deixar de molhoNão é regra que o feijão precise ficar de molho, mas isso pode fazer uma diferença absurda no seu preparo. O ideal que os grãos fiquem submersos por, pelo menos, 6 a 12 horas - e nesse período precisa haver uma troca de água. Esse processo auxilia na rapidez do preparo e na eliminação das substâncias que dificultam a digestão do alimento. Se você optar por não deixar o feijão de molho, o cozimento pode ser bem mais demorado que o convencional. Exagerar na quantidade de águaO feijão acabou ficando aguado? Isso significa que seu cozimento usou muito mais água do que o necessário. Para que o feijão cozinhe com a quantidade ideal para formar aquele caldo delicioso, coloque água até obter um nível de 2 a 3 dedos acima dos grãos. As proporções são equivalentes, 1 litro de água para cada quilo de feijão. Salgar antes da horaUma das dicas para cozinhar feijão que são fundamentais é quanto ao tempero. O feijão só deve ser temperado após o seu cozimento, isso porque o sal pode romper a casca do feijão, e ele perderá sua consistência. Durante o seu preparo, água e uma folha de louro podem ser o suficiente. Deixe para adicionar o sal e demais temperos no final do seu preparo. Exagerar no salQuem nunca errou a mão no sal, que atire a primeira pedra. Tudo bem, tem dias que a gente não acerta mesmo. Se isso aconteceu, tem uma dica incrível para equilibrar o seu feijão e tudo ficar perfeito! Experimente adicionar uma batata durante o cozimento do seu feijão por alguns minutos. Ela vai absorver o excesso de sal e vai salvar o seu dia! Consistência do caldoNão está conseguindo de jeito nenhum engrossar o caldo do feijão? Uma boa dica para acertar no preparo é controlar a quantidade água que você utiliza para refogá-lo. Você deve coloca-la aos poucos e deixar cozinhando em fogo baixo. Um truque simples, porém incrível é separar os grãos já cozidos, amassar e acrescentar no preparo. Assim, o feijão amassado vai liberar o amido e vai deixar o caldo muito mais encorpado! Viu só como é simples fazer um feijão sem erros? Não deixe de compartilhar a matéria nas redes sociais! |