Strogonoff de frango para 50 pessoas quantos quilos de frango

Índice Show

Tudo sobre a receita de Strogonoff de Frango
Origem, história e curiosidades
Variações da Receita
Dicas especiais
📌 Ingredientes Para o Strogonoff De Frango
📌 Modo De Preparo Do Strogonoff De Frango
📌 Strogonoff De Frango Para 20 pessoas
📌 Strogonoff De Frango Para 40 pessoas
📌 Strogonoff De Frango Para 50 pessoas
📌 Strogonoff De Frango Para 60 pessoas
📌 Receitas Indicadas Para Você

Receita de Strogonoff de Frango com molho à base de NESTLÉ Creme de Leite

4 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de filé de frango em tiras finas
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
meia xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga e doure o frango, aos poucos, em fogo alto.

Retire a carne e coloque a manteiga restante.

Doure a cebola, junte o frango, tempere com o sal e a pimenta. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para flambar o conhaque. Aguarde acabar a chama.

Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem. Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com a frigideira tampada.

Incorpore delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva com arroz branco.

- Caso prefira, pule a etapa de flambar e siga todos os outros passos normalmente, pois isso não influenciará na textura final nem aparência do seu Strogonoff.

Tudo e mais um pouco! Pensou em arroz e feijão? Combina com Strogonoff. Purê de batatas? Strogonoff! Batatas Fritas? É o "match perfeito".

Este prato de origem eslava popularizou-se em nossa culinária durante as primeiras décadas do século XX e se tornou um dos queridinhos para quando queremos uma "misturinha", ele combina muito bem com as refeições do dia a dia e pode ser um acompanhamento delicioso durante os almoços de domingo. Afinal, o charme do Strogonoff de Frango está na praticidade, economia e sabor!

Quer saber mais sobre como adicionar esse prato no seu cardápio? Veja a seguir algumas curiosidades sobre o Strogonoff de Frango.

Tudo sobre a receita de Strogonoff de Frango

Origem, história e curiosidades

Senta que lá vem história sobre esse prato tão presente no nosso cotidiano! Talvez você não saiba, mas o Strogonoff um dia já foi uma receita digna de imperadores.

Originalmente criado na Rússia czarista, a receita de Strogonoff foi elaborada para servir a mesa de nobres e aristocratas, tendo o criador, segundo a tradição, homenageado a família Stroganov, um clã muito influente na corte russa durante o século XVIII e XIX.

Segundo historiadores culinários, a versão mais aceita é que um francês, Charles Briere, cozinheiro da família, elaborou o prato unindo o que havia de melhor da culinária francesa e eslava e batizou-o com o nome da família.

De lá até cá a receita ganhou formas e jeitos e foi exportada para todo o mundo, hoje no Brasil ela é comumente preparada com cogumelos e ketchup, ou ainda servida com batata palha. Porém, segundo uma das descendentes dos Stroganov, a Baronesa Hélène de Ludinghausen, a receita original era mais azeda e a carne picada ao ponto de desmanchar no garfo ao comê-la.

Seja qual for a maneira que preferir prepará-lo, o Strogonoff de Frango é seu e você pode sempre dar um toque pessoal na hora de elaborar sua receita! Conheça a seguir algumas alternativas que irão surpreender a todos em casa.

Variações da Receita

Se já está cansado do básico ou quer se aventurar em outras versões da receita, selecionamos quatro opções alternativas que você irá se apaixonar:

Dicas especiais

Para não errar na hora de preparar um Strogonoff de Frango de respeito é preciso tomar cuidado com algumas etapas:

Atente-se na escolha do seu caldo MAGGI! Se você for preparar Strogonoff de Frango, escolha o caldo MAGGI de Carne, de frango, opte pelo caldo MAGGI de Galinha, já para seu Strogonoff de Camarão , o caldo MAGGI de Legumes ficará perfeito.
Cuidado na hora de flambar, utilize um conhaque de qualidade e após a primeira chama deixe o fogo se dissipar sozinho para o álcool evaporar. E se você quiser, não precisa flambar a receita!
Tempere a carne antes de mais nada, a pimenta do reino dará um gostinho especial!
Escolha um acompanhamento para seu Strogonoff. Você pode até comê-lo sozinho se quiser, mas é recomendado acompanhá-lo com um arroz, batata palha, batata frita ou até mesmo uma macarronada.

Viu como é fácil? Com Strogonoff de Frango não tem segredo para servir um prato delicioso durante o dia a dia! Favorite essa receita adicionando a sua Foodlist e prepare seu cardápio da semana com essa receita de Strogonoff de Frango. Ah! E se ficar alguma dúvida, você pode sempre ver nosso vídeo de Strogonoff de Carne para conferir o passo a passo, mas não se preocupe, a receita é igualzinha tanto para frango como carnes. Bom apetite!

Fontes:

https://blog.lojaespacogourmet.com.br/origem-do-strogonoff/ https://super.abril.com.br/sociedade/conexao-brasil-russia-a-origem-do-estrogonofe/

https://super.abril.com.br/mundo-estranho/qual-e-a-origem-do-estrogonofe/

Em nossas receitas de Strogonoff usamos o Creme de Leite NESTLÉ e é ele que confere cremosidade.
Se o seu Strogonoff ficar salgado, você pode adicionar mais proteína (frango, carne, cogumelos, etc) refogada, mas sem adição de temperos, ou colocar tomates para equilibrar o sal.
Para fazer Strogonoff para 20, 50, 100 pessoas é preciso seguir sempre a recomendação da receita e, nestes casos, dobrar ou triplicar a quantidade de ingredientes.
O creme de leite só talha se você ferver muito o strogonoff após acrescentá-lo. Coloque o creme de leite Nestlé na última etapa do preparo.
As carnes magras como filé mignon, contrafilé (limpo, sem a capa de gordura), alcatra, e filé de frango. Também podemos fazer com cogumelos e palmitos.
Por que da um sabor especial e levemente defumado ao prato e também evapora todo o álcool da receita. Caso preferir, você pode fazer sem o álcool e sem flambar.

Strogonoff De Frango Cremoso

Se você está buscando por uma receita de strogonoff de frango, então, você se surpreenderá com essa receita deliciosa que ensinaremos nesse vídeo. 😋 😍

Veja agora todos os ingredientes e o modo de preparo dessa receita de strogonoff de frango simples.

📌 Ingredientes Para o Strogonoff De Frango

1 kg de filé de frango cortado em cubinhos
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de gengibre (opcional)
2 caixinhas de creme de leite (200 ml cada caixinha)
100 g de cogumelo champignon fatiados ou 100 g de azeitona
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sobremesa de banha de porco ou outra gordura
1 colher de sobremesa de manteiga
Cheiro verde a gosto

📌 Modo De Preparo Do Strogonoff De Frango

Para aprender todo o passo a passo dessa receita de strogonoff de frango cremoso e simples de fazer, assista ao vídeo completo acima para ver todos os detalhes, dicas e instruções desse strogonoff delicioso.

📌 Strogonoff De Frango Para 20 pessoas

Agora que você já sabe como fazer strogonoff de frango simples para 4 a 5 pessoas, basta calcular a porção para mais convidados. Te daremos uma forcinha nesses cálculos ok.

Calcularemos baseado na receita original, considerando 5 pessoas, então, no caso do strogonoff de frango para 20 pessoas, você terá que multiplicar por 4, ficando a seguinte proporção.

4 kg de filé de frango cortado em cubinhos
4 cebolas grandes picadas
4 colheres de sopa de gengibre (opcional) – Aproximadamente 12 g
8 caixinhas de creme de leite (200 ml cada caixinha)
400 g de cogumelo champignon fatiados ou 100 g de azeitona
12 colheres de sopa de catchup (168 g)
4 colheres de sobremesa de banha de porco ou outra gordura (aproximadamente 80 g)
4 colheres de sobremesa de manteiga (aproximadamente 80 g)
Cheiro verde a gosto

📌 Strogonoff De Frango Para 40 pessoas

O cálculo para o strogonoff de frango para 40 pessoas, bastará multiplicar por 8, ficando a seguinte proporção.

8 kg de filé de frango cortado em cubinhos
8 cebolas grandes picadas
8 colheres de sopa de gengibre (opcional) – Aproximadamente 24 g
16 caixinhas de creme de leite (200 ml cada caixinha)
800 g de cogumelo champignon fatiados ou 100 g de azeitona
24 colheres de sopa de catchup (336 g)
8 colheres de sobremesa de banha de porco ou outra gordura (aproximadamente 160 g)
8 colheres de sobremesa de manteiga (aproximadamente 160 g)
Cheiro verde a gosto

📌 Strogonoff De Frango Para 50 pessoas

O cálculo para o strogonoff de frango para 50 pessoas, bastará multiplicar por 10, ficando a seguinte proporção.

10 kg de filé de frango cortado em cubinhos
10 cebolas grandes picadas
10 colheres de sopa de gengibre (opcional) – Aproximadamente 30 g
20 caixinhas de creme de leite (200 ml cada caixinha)
1000 g de cogumelo champignon fatiados ou 100 g de azeitona (1 kg)
30 colheres de sopa de catchup (420 g)
10 colheres de sobremesa de banha de porco ou outra gordura (aproximadamente 200 g)
10 colheres de sobremesa de manteiga (aproximadamente 200 g)
Cheiro verde a gosto

📌 Strogonoff De Frango Para 60 pessoas

O cálculo para o strogonoff de frango para 60 pessoas, bastará multiplicar por 12, ficando a seguinte proporção.

12 kg de filé de frango cortado em cubinhos
12 cebolas grandes picadas
12 colheres de sopa de gengibre (opcional) – Aproximadamente 36 g
24 caixinhas de creme de leite (200 ml cada caixinha)
1200 g de cogumelo champignon fatiados ou 100 g de azeitona (1,2 kg)
36 colheres de sopa de catchup (504 g)
12 colheres de sobremesa de banha de porco ou outra gordura (aproximadamente 240 g)
12 colheres de sobremesa de manteiga (aproximadamente 240 g)
Cheiro verde a gosto

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💕 Muito obrigada meus amores pelo carinho e por assistir essa receita de strogonoff de franco fácil. 💕

Espero que você tenha gostado dessa receita simples e fácil de fazer!

📌 Receitas Indicadas Para Você

Selecionamos para você algumas receitas deliciosas do nosso canal do Youtube.

Frango Ao Molho De Leite De Coco [SABOR SENSACIONAL]

Essa receita é perfeita para você fazer no seu dia a dia e até mesmo para um almoço em família e amigos, pois, além de ser muito simples e prático de fazer, essa receita é uma delícia.

Frango Cozido [O MAIS FÁCIL E DELICIOSO DE TODOS]

Essa receita é perfeita para o dia a dia e também para um almoço no final de semana com sua família e amigos.

Bolo De Cenoura Fofinho [NÃO FAÇA ANTES DE VER ESSA RECEITA]

Esse bolo de cenoura de liquidificador é muito fácil de fazer e você se surpreenderá com essa receita deliciosa que ensinaremos nesse vídeo. 😋 😍

Bolo De Milho Cremoso [FÁCIL, SIMPLES E FÁCIL DE FAZER]

Esse bolo de milho no liquidificador é muito simples e rápido de fazer.

Deixe seu comentário, dizendo o que achou dessa receita de strogonoff de frango, pois para mim é muito importante saber a sua opinião.

Espero que gostem! Amo vocês! ❤️

Link Do Vídeo No Youtube: https://youtu.be/d1H4R71X8rw

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